Žąsų auginimas – sezoninis verslas, įsibėgėjantis prieš Kalėdas. Pilkakaklių poreikis kasmet didėja – ūkiai užsakymus pradeda priiminėti vasaros pabaigoje. Pavėlavusiesiems švenčių stalui tenka rinktis kitą paukštieną.

Žąsienos pritrūko

Stambiausias žąsų augintojas Algirdas Bielinis šiais metais žąsiena neįstengė aprūpinti visų užsakovų. Patys apsukriausi klientai paukščių užsisakė gerokai prieš Kalėdas. „Neabejoju, kad būčiau pardavęs gerokai daugiau nei 3,5 tūkstančio paukščių. Užsakymų turėjau daug, tačiau jų negalėjau įvykdyti, nes užauginau tik 500 žąsų“, – teigė Panevėžio rajono ūkininkas. Pasak jo, šiais metais kreipėsi kelios stambios įmonės, kurios norėjo įsigyti po tūkstantį žąsų. Jomis ketino pradžiuginti savo darbuotojus prieš Kalėdas. Deja, teko jas nuliūdinti.

Prityręs augintojas sakė, kad ankstesniais metais jis išaugindavo ir užsakovams patiekdavo trigubai didesnį kiekį žąsienos. Daugiau žąsų jis planavo užauginti ir šiais metais, tačiau dėl paukščių gripo buvo labai maža žąsiukų pasiūla. A.Bielinis neatmeta galimybės, kad kitąmet jis ryšis auginti didesnį pulką sparnuočių. „Kiek žąsiukų auginsiu, dar nežinau, nes žąsų paklausa pastaraisiais metais svyruoja tarsi švytuoklė. Vienais metais jų paklausa būna labai didelė, kitais – mažesnė“, – sakė daugiau nei du dešimtmečius žąsis auginantis vyras. Šiais metais paukščių augintojas paukštienos kainą padidino vienu euru, palyginti su praėjusiais metais. Kilogramas jos kainavo 6 eurus.

Paukštiena pabrango

Užsakymus žąsienai Bronius Bartusevičius pradėjo priiminėti gruodžio pradžioje ir šimtą augintinių pardavė per dvi savaites. Žąsienos visiems užsakovams nepakako. Pavieniai klientai pirko po kelis paukščius, įmonės – didesnius kiekius. Kauno rajono ūkininko teigimu, žąsienos paklausa auga, todėl kitąmet jis planuoja auginti didesnį pulką sparnuočių. Tačiau tam reikia pasiruošti. „Auginsiu ne tik žąsis, bet ir antis. Paukščiams reikia paruošti daugiau ploto, jiems būtinas ir didesnis tvartas. Todėl ketinu sumažinti javų laukus ir juos skirti paukščiams. Tačiau nežinau, kaip pavyks prieš šventes paruošti didesnį kiekį paukščių “, – svarstė B.Bartusevičius.

Kalbėdamas apie užsakovų poreikius, vyras pabrėžė, kad didžiausią paklausą tarp pirkėjų turi žąsys, sveriančios 4–6 kilogramus. Yra, aišku, klientų, kurie pageidauja ir dvigubai sunkesnių paukščių. Pirkėjai dėl kainos nesidera, už kilogramą žąsienos ūkininkui moka po 7 eurus. Augintojas mano, kad kitais metais paukštienos kainos turėtų dar šoktelėti. „Neaišku, kaip viskas klostysis, kiek kainuos lesalai. Jų kaina gali būti kosminė. Manau, žąsiukai taip pat pabrangs. Šiais metais už vienadienius žąsiukus mokėjome po 6–7 eurus, nes pavasaris buvo sudėtingas. Ankstesniais metais už vienadienius juos pirkdavome už 4–4,5 euro“, – sakė paukščių augintojas.

Atsiprašys žąsų

Didelį būrį žąsų paprastai augindavo Ukmergės rajono ūkininkas Algimantas Dubrickas. Buvo metų, kai jo ūkyje gagėdavo net iki 300 pilkakaklių. Šiais metais klientai, užsukę į jo ūkį, grįžo nieko nepešę – vyras žąsų neaugino. „Žąsų pulką kiekvienais metais vis mažindavome, užaugindavome tik po kelias dešimtis paukščių sau ir draugams. Šiais metais nusprendėme pailsėti, pagyventi be rūpesčių. Kitais metais teks žąsų atsiprašyti ir vėl pradėti jas auginti. Juk be žąsų neįsivaizduojame savo Kalėdų stalo“, – sakė A.Dubrickas.

Ūkininkas teigė, kad prieš šventes dairėsi šių paukščių po visą Lietuvą. Jis prasitarė nusižiūrėjęs vieną nuošalią sodybėlę, kurioje auginamos žąsys, ruošiasi ten nuvažiuoti ir nupirkti 5–6 sparnuočius. „Už natūraliai užaugintas žąsis esu pasiruošęs mokėti tiek, kiek augintojai paprašys. Parduotuvėje pirkta paukštiena man primena ne mėsą, o muilą“, – šypsodamasis pasakojo pašnekovas.

Jis pridūrė, kad, pirkdamas antį ar žąsį parduotuvėje, pirkėjas niekada nežino, kokio amžiaus paukštis. O namuose auginami paukščiai patys skaniausi yra tuomet, kai jie subręsta. Pasak Algimanto, žąsys subręsta per penkis mėnesius, antys – greičiau, joms pakanka dviejų su pusę mėnesio. A.Dubrickas patikino, kad žąsienos skonis labai priklauso ir nuo paukščio laikymo sąlygų. Pati skaniausia žąsiena būna tuomet, kai paukštis kuo daugiau laiko praleidžia lauke, plauko vandenyje ir minta žole. „Jei prieš Kalėdas žąsys laikomos uždarytos tvarte ir lesinamos vien tik grūdais, mėsos kokybė pradeda prastėti. Mėsa tampa sausa ir ne tokia skani“, – tikino vyras.

Konkuruoti sunku

Alvydutė Jagminienė, tęsdama senelių ir tėvų tradicijas, Ukmergės rajone augindavo po kelias dešimtis žąsų. Šiais metais ji didesnį dėmesį skyrė gyvulininkystei, todėl žąsų atsisakė. „Laikiau vištinius paukščius, tačiau lietingi orai jiems nebuvo palankūs. Jei būčiau žinojusi, kad visą vasarą lis lietus, būčiau auginusi žąsis ir antis. Žinoma, ir šiems paukščiams, kol jie neapsiplunksnuoja, lietingi orai nėra gerai“, – pasakojo moteris.

Pasak ūkininkės, labiausiai apsimoka auginti žąsis, nes tai – pigiausiai išlaikomi paukščiai. Jiems reikia žolės ir didesnių teritorijų bei vandens. Kitais metais A.Jagminienė ir vėl augins žąsis. „Nuolatiniai klientai, nuliūdę, kad neauginau žąsų, pravažiuoja pro mano sodybą ir neužsuka. Šiais metais prieš šventes – ramu“, – teigė A.Jagminienė ir pridūrė, kad žąsys yra tarsi savotiški žmonių šaukliai, įpareigojantys daugiau bendrauti ne tik su artimaisiais, pažįstamais, bet ir su svetimais žmonėmis. Kai žąsys vaikšto aplink sodybą, klientai į ją pradeda belstis rudenį ir prašyti paukščių Kalėdoms.

Moteris įsitikinusi, kad kitąmet ūkininkai turėtų auginti daugiau žąsų, nes žąsienos poreikis didėja, tačiau ji nemano, kad sparnuočių pardavimo kaina labai išaugs. „Kilogramas žąsienos turėtų kainuoti apie 6 eurus. Brangiau žąsienos nepavyks parduoti, nes į Lietuvą įvežama nemažai Lenkijoje užaugintų žąsų. Jei lietuviška žąsiena bus brangi, žmonės rinksis lenkišką. Lenkijoje paukštininkystės ūkiai klesti, mums su jais sunku konkuruoti“, – teigė Ukmergės rajono ūkininkė.

Tai įdomu

• Žąsys kol kas Lietuvoje – tik proginiai paukščiai. Tikriausiai dėl to žąsininkystės verslas nėra pelningas.
• Mokslininkai teigia, kad žąsininkystė mūsų šalyje suklestėtų, jei augintojai rinktųsi produktyvesnių veislių žąsis.