Lietuviškos sausmedžio uogos – vienos vertingiausių, neretai „supermaistu“ vadinamų uogų. Jų augintojai pastebi, kad nemaža dalis lietuvių šių uogų vis dar nėra atradę, todėl skatina jas paragauti ir išbandyti kelis itin paprastus receptus.

Uogos iš Kauno apskrities

Šios tamsiai mėlynos uogos „supermaistu“ vadinamos pirmiausiai dėl itin didelio antioksidantų kiekio, kurių jose yra net tris kartus daugiau nei, pavyzdžiui, šilauogėse. Visgi nemažai tautiečių apie sausmedžio uogų naudą žino nedaug arba jų apskritai nėra ragavę.

Sausmedžių uogas lietuviškam prekybos tinklui „Maxima“ tiekia Raseinių rajone Agnės Vaitiekūnaitės 2019 metais įkurtas ūkis „Haskap.lt“. Pasak jos, šios uogos Lietuvoje plačiau auginti pradėtos maždaug prieš dešimtmetį, nors pats augalas pasaulyje žinomas jau labai seniai.

„Sausmedis kilęs iš šiaurinių Azijos regionų – Japonijos, Sachalino, Kurilų salų ir Sibiro – ir dėl to yra viena atspariausių uogakrūmių kultūrų. Sausmedžiai gali ištverti net 40 laipsnių šaltį, jų žiedai nebijo ir pavasarinių šalnų, todėl derlius būna stabilesnis nei daugelio kitų uogų“, – pasakoja A.Vaitiekūnaitė, šiuo metu savo ūkį išplėtusi jau iki 9 ha.

Nepaisant atsparumo šalčiui, sausmedžių uogų derlius vis vien yra priklausomas nuo oro sąlygų – dirvos įšalo, drėgmės kiekio, saulėtų dienų skaičiaus ir pan. Šių uogų sezonas mūsų šalyje paprastai prasideda antrąją birželio pusę ir baigiasi rugpjūčio pradžioje.

Nuo krūmo iki lentynos – per parą

Sausmedžio uogos vertinamos ne tik dėl skonio, bet ir dėl turtingos maistinės sudėties. „Sausmedžio uogose gausu vitamino C, skaidulų ir kitų biologiškai aktyvių junginių. Dėl natūraliai intensyvaus uogų skonio ir nedidelio kalorijų kiekio šios uogos yra puiki sveikos mitybos raciono dalis“, – sako jų augintoja.

Visos vertingosios uogų savybės išsaugomos dėl itin trumpos tiekimo grandinės – nuo sodo iki lentynos jos atkeliauja per 24 valandas nuo nuskynimo.

„Vis didesnei daliai tautiečių svarbu ne tik produkto skonis ir kaina, bet ir jo kilmė bei vietos ūkininkų užtikrinamas šviežumas. Todėl nuolat plečiame bendradarbiavimą su vietos augintojais ir siekiame pirkėjams pasiūlyti vis platesnį vietinės produkcijos asortimentą“, – pabrėžia „Maximos“ Vaisių ir daržovių pirkimų skyriaus vadovė Julija Butkevič.

Pasak ekspertės, kaip ir daugelis kitų uogų bei vaisių, sausmedžio uogos skaniausios pirmosiomis dienomis po įsigijimo, tačiau jas galima užšaldyti žiemai ir taip išsaugoti jų vertingąsias savybes.

„Jei visų uogų suvalgyti iš karto nenorite, 0–4 laipsnių temperatūros šaldytuve jos puikiai išsilaikys iki savaitės. Tiesa, įsigijus jų nereikėtų iš karto plauti – drėgmės perteklius trumpina laikymo trukmę“, – pataria J.Butkevič.

Vitaminai kiekvienam skaniausia forma

Sausmedžio uogų augintoja A.Vaitiekūnaitė sako, kad geriausias būdas pažinti jų skonį – uogas valgyti šviežias, ką tik nuskintas, tačiau jos puikiai tinka ir įvairiems patiekalams gardini.

„Sausmedžio uogas galima dėti į sveikuoliškus uogų ir vaisių kokteilius, valgyti su natūraliu jogurtu ar varške, sutrynus įmaišyti į košę ar patiekti prie blynelių. Sausmedžio uogų panaudojimas iš esmės nesiskiria nuo kitų uogų ir labiausiai priklauso nuo asmeninio skonio“, – pasakoja A.Vaitiekūnaitė ir dalijasi dviem savo mėgstamais receptais.

VL

Sveikuoliškas uogų kokteilis

Reikės:

·         100 g šviežių sausmedžių uogų;

·         po 50 g šviežių braškių, aviečių, gervuogių ar kitų mėgstamų uogų;

·         1 vnt. banano;

·         200 g natūralaus jogurto;

·         120 ml augalinio arba paprasto pieno.

Gaminimas

Visus ingredientus sudėkite į maisto trintuvą ir plakite, kol masė taps vientisa. Jei kokteilis per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Papuoškite keliomis šviežiomis sausmedžio uogomis.

Vasariškas sausmedžio uogų dubenėlis

Sodraus, maloniai rūgštoko skonio patiekalas, kurį pagaminsite per 5 minutes, tiks ir energijos suteiksiantiems pusryčiams, ir skrandžio neapkrausiantiems pietums, ir netgi kaip lengva vakarienė.

Reikės:

·         150 g šviežių sausmedžių uogų;

·         200 g natūralaus jogurto arba varškės;

·         1 v. š. medaus;

·         saujos granolos arba kapotų riešutų.

Gaminimas

Į dubenėlį sudėkite jogurtą ar varškę. Sausmedžio uogas galite dėti sveikas arba šiek tiek patraiškytas. Sudėkite medų, granolą ir gerai išmaišykite. Galite papuošti keliomis šviežiomis sausmedžio uogomis. Skanaus!