Pomidorai – viena populiariausių daržovių ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje. Jie puošia salotas, suteikia skonio troškiniams, sriuboms, padažams, o vasarą tampa nepakeičiami ant grilio ar vėsiose gaiviose sriubose.

Ši daržovė (tiesa, botaniniu požiūriu pomidoras laikomas vaisiumi) pasižymi išskirtiniu skoniu ir spalvų įvairove. Nors dažniausiai renkamės raudonuosius pomidorus, verta išbandyti ir kitų spalvų rūšis – geltonuosius, oranžinius, žaliuosius ar net juoduosius. Kiekviena rūšis turi savitą skonį ir maistinių medžiagų sudėtį: geltonieji pomidorai pasižymi švelnesniu skoniu, oranžiniai turi daug beta karoteno, o juodieji – intensyvesnį aromatą.

Nauda sveikatai

Pomidorai – puikus antioksidanto likopeno šaltinis. Jis padeda mažinti širdies ligų ir kai kurių vėžio formų riziką. Juose taip pat gausu vitamino C, K, kalio bei skaidulų. Reguliarus pomidorų vartojimas gali prisidėti prie cholesterolio kiekio mažinimo, padėti apsaugoti regėjimą ir stiprinti imunitetą. Įdomu tai, kad termiškai apdorotuose pomidoruose likopenas tampa dar geriau pasisavinimas, todėl kepti, virti ar troškinti pomidorai yra ne mažiau vertingi nei švieži.

Receptai su pomidorais

Pomidorai puikiai tinka įvairiems patiekalams – nuo lengvų salotų iki sočių troškinių. Šie receptai padės atrasti naujų būdų, kaip mėgautis pomidorų nauda ir skonio turtingumu. Žemiau rasite vieną iš paprasčiausių, bet tuo pačiu įspūdingai skanių patiekalų, kurį nesudėtinga pasigaminti namuose.

TRINTA POMIDORŲ SRIUBA

Porcijos: 4

Paruošimo laikas: ~40 min.

Ingredientai:

●     1 kg prinokusių pomidorų

●     1 vidutinis svogūnas

●     3 skiltelės česnako

●     2 šaukštai alyvuogių aliejaus

●     500 ml daržovių sultinio

●     1 šaukštas pomidorų pastos

●     1 arbatinis šaukštelis cukraus (nebūtina, jei pomidorai labai saldūs)

●     Druska, šviežiai malti pipirai pagal skonį

●     Šviežių baziliko lapelių ar petražolių papuošimui

●     Šlakelis grietinėlės ar natūralaus jogurto patiekimui (nebūtina)

Gaminimo būdas:

1.    Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, po kelių minučių nupilkite vandenį, nulupkite odelę ir stambiai supjaustykite.

2.    Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite česnaką ir pakepinkite dar minutę.

3.    Sudėkite pomidorus, pomidorų pastą, įpilkite daržovių sultinio, įberkite cukraus (jei reikia), druskos ir pipirų.

4.    Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite 20–25 minutes, kol pomidorai visiškai suminkštės.

5.    Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos, kreminės konsistencijos. Jei norite, įmaišykite šlakelį grietinėlės ar jogurto.

6.    Patiekite karštą, papuoštą baziliko lapeliais arba petražolėmis.

Ieškote daugiau idėjų?

Įkvėpimo semkitės „Iki“ „Maisto kultūra“ skiltyje – čia jūsų laukia dar daugiau originalių receptų ir naudingų patarimų.