Vynuogės naudingos ne tik širdžiai

Apie gydomąsias vynuogių savybes žinoma jau seniai. Net Biblijoje rašoma, kad pirmasis augalas, pasodintas ant Ararato kalno šlaitų iškart po didžiojo tvano, buvo vynuogė. O garsusis graikų gydytojas Hipokratas teigė, kad vynuogių sultys ir motinos pienas yra lygiaverčiai produktai savo maistingumu ir nauda žmogaus organizmui.

Tai išties unikalios uogos. Jose gausu mikroelementų ir lengvai pasisavinamų mineralinių druskų: cinko, kalcio, geležies, vario, mangano, magnio. Dėl didelio kalio kiekio vynuogės ypač rekomenduojamos širdies ligomis sergantiems žmonėms. Jos plečia kraujagysles, stiprina širdies raumens susitraukimus, normalizuoja kraujo ląstelių santykį, didina eritrocitų kiekį kraujyje, skatina medžiagų apykaitą. Vynuogės tinka ir tiems, kurie skundžiasi mažakraujyste.

Vynuogių sultys ne tik sumažina riziką susirgti vėžiu, bet ir slopina vėžio ląstelių augimą bei dauginimąsi. Na, o džiovintos vynuogės – razinos – jau seniai vadinamos saldžiosiomis tabletėmis, tinkančiomis vartoti sergant plaučių, kepenų, inkstų ligomis. Tačiau šių uogų ir jų sulčių turėtų vengti nutukę žmonės, sergantieji cukralige, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige ar lėtiniu plaučių uždegimu. taip pat nepatariama valgyti daug mėlynųjų vynuogių, nes jos gali išprovokuoti galvos skausmą.

Receptai su vynuogėmis:

Gaivios vynuogių salotos

1 kg žaliųjų vynuogių, 1 kg raudonųjų vynuogių, 250 g grietinės, 250 g lydyto tepamo sūrio, 100 g cukraus, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto, 200 g rudojo cukraus, 200 g smulkintų graikinių riešutų.

Vynuoges atskirkite nuo šakelių ir nuplaukite. Dubenyje sumaišykite grietinę, lydytą sūrį, baltąjį cukrų ir vanilę. Tada į dubenį supilkite vynuoges ir gerai išmaišykite. Apibarstykite smulkiais riešutais ir ruduoju cukrumi. Palikite pastovėti per naktį.

Karamelizuotos vynuogės

1 kg raudonųjų arba žaliųjų vynuogių, 450 g grietinės, 100 g baltojo cukraus, 100 g rudojo cukraus, 2 šaukštų vanilės, 100 g sviesto.

Vynuoges nuskinkite nuo šakelių, jas nuplaukite ir nusausinkite. Grietinę sumaišykite su baltuoju cukrumi ir vanile. Gauta mase apipilkite vynuoges, viską išmaišykite ir paskleiskite didelėje keptuvėje. Puode ištirpinkite sviestą ir rudąjį cukrų. Kai sviestas ir cukrus užvirs, karštu skysčiu apipilkite vynuoges. Apipiltų vynuogių nemaišykite. Palaukite 3–4 valandas, kol atšals.

Vynuogių, apelsinų ir svogūnų padažas

5 vidutinio dydžio apelsinų, 1,5 kg mėlynųjų vynuogių, 4 vidutinio dydžio svogūnų, 300 g cukraus, 50 ml balzaminio acto, 1 česnako skiltelės, 2 šaukštų tarkuoto imbiero, 0,5 šaukštelio cinamono, žiupsnelio druskos.

Šis padažas tiks prie kiaulienos, vištienos patiekalų ir prie dešrelių. taip pat jo galite užsitepti ant duonos riekės.

Apelsinus nulupkite ir supjaustykite gabaliukais. Vynuoges atskirkite nuo šakelių ir nuplaukite. Svogūnus smulkiai supjaustykite. Česnako skiltelę sutrinkite. Visus ingredientus sudėkite į puodą ir maišydami užvirkite. Virkite apie valandą, arba tol, kol gausis tiršta masė. Padažą supilstykite į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite.