Varškės desertas » Varškės » Virtuvės paslaptys » Patarimai

Patarimai Virtuvės paslaptys Varškės Varškės desertas

Varškės desertas

Varškės desertas (I būdas)

100 g neriebios varškės,
2 šaukštai pieno, citrinos žievelė,
0,5 šaukštelio citrinos sulčių, pagal skonį cukraus.

Pieną sumaišykite su varške, įtarkuokite citrinos žievelę, įpilkite citrinos sulčių, įberkite cukraus ir viską gerai sumaišykite.

Varškės desertas (II būdas)

150 g neriebios varškės,
2 šaukštai virinto vandens,
obuolys, apelsinas arba greifrutas,
cukraus.

Į varškę įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Tada sudėkite smulkiai supjaustytą obuolį, apelsiną arba greifrutą, pagal skonį įberkite cukraus. Viską gerai išmaišykite.

Varškės krepšeliai su įdaru

350 g gerai išsuktos liesos varškės,
2 kiaušiniai,
50 g cukraus, šaukštas sviesto,
75 g miltų, šaukštas citrinos žievelių,
2 šaukštai obuolių obuolių kompoto,
žiupsnelis cukraus, 100 ml balto vyno,
žiupsnelis malto cinamono, 4 šaukštai sviesto,
2 šaukštai cukraus, 4 porcijos vanilinių ledų.

Liesą varškę išsukite su kiaušiniais, miltais, cukrumi bei tarkuotomis citrinos žievelėmis. Tešlą padalykite į 4 porcijas ir padalykite maždaug 10 cm krepšelius.
Į krepšelių vidų įpilkite obuolių kompoto tiek, kad būtų galima užlenkti tešlos kraštelius. Cukrumi pasaldinta-me virintame vandenyje 10 minučių garinkite krepšelius.
Obuolius nulupkite, supjaustykite į 8 skilteles, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite siauromis juostelėmis. Taip paruoštus obuolius patroškinkite karštame svieste, apibarstykite cukrumi ir kaitinkite tol, kol susidarys karamelės masė. Ją užpilkite vynu ir ant silpnos ugnies garinkite maždaug 5 minutes. Paskaninkite cinamonu.
Maltus džiūvėsėlius su cukrumi kepinkite keptuvėje tol, kol jie taps auksinės spalvos.
Paruoštus krepšelius išdėliokite ant 4 lėkščių, apibarstykite kepinio trupinėliais. Šalia padėkite vanilinių ledų bei obuolių masės.

Paukščių pienas

500 g varškės,
3 šaukštai želatinos,
0,5 l pieno (galima imti lygiomis dalimis su grietinėle),
5 kiaušiniai, 2 stiklinės cukraus, 200 g sviesto,
konditerinių kvapų, cinamono, razinų, riešutų,
šokolado (visko dėkite pagal skonį, kai ko galima ir nedėti).

Varškę 12 valandų palaikykite šaldytuve. Po to permalkite mėsmale. Želatiną ištirpinkite 10 šaukštų vandens. Trynius išsukite su cukrumi ir užpilkite verdančio pieno bei grietinėlės mišiniu. Indą įstatykite į didesnį puodą su karštu vandeniu ir kaitinkite tol, kol pradės tirštėti. Tada puodą nukaiskite ir truputį paaušinkite. Supilkite želatiną, išmaišykite ir sudėkite varškę. Sviestą išsukite iki baltumo. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų. Viską sumaišykite, sudėkite cinamoną, kvapus, razinas, riešutus. Masę supilkite į formą ir atšaldykite.
Paukščių pieną, išėmę iš formos, apliekite šokoladu.

Varškės pyragėlis

0,5 kg varškės sūrelių,
stiklinė plaktos grietinėlės,
150 g sviesto,
250 g cukraus pudros,
100 g šokolado,
3 virti tryniai,
100 g razinų,
2 šaukštai kapotų riešutų,
tarkuotos apelsino žievelės.

Sviestą išsukite su cukrumi bei tryniais. Po to sudėkite varškės sūrelius bei kitus produktus ir išmaišę supilkite plaktą grietinėlę. Viską dar kartą išmaišykite. Šaltu vandeniu perplaukite formą, sukrėskite pagamintą masę ir įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Po to viršų apibarstykite kapotais riešutais bei tarkuotu šokoladu.

Desertas „Blanc manager”

300 g neriebios grietinėlės,
95 g cukraus,
15 g želatinos,
500 g grūdėtosios varškės, vanilės.

Cukrų sumaišykite su nebrinkinta želatina. Grietinėlę bei vanilę užvirinkite, maišydami plona srovele berkite cukrų su želatina.
Sudėkite varškę ir greitai išmaišykit. Formeles patepkite aliejumi, išpilstykite varškės desertą ir sudėkite į šaldytuvą. Desertą papuoškite kivi, persikais.
Vietoj padažo patiekite šviežių trintų uogų, sumaišytų su šlakeliu alkoholinio gėrimo.

1 2