Naujienos
Patarimai Virtuvės paslaptys Varškės Varškėčiai
Varškėčiai
Kepti varškėčiai (I būdas)
400 g varškės, 1–2 kiaušiniai,
stiklinė miltų, šaukštas cukraus (nebūtinai),
druskos, riebalų kepimui.
Į gerai ištrintą varškę įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską ir viską šaukštu išsukite.
Ant miltais pabarstytos lentos dėkite po kupiną šaukštą tešlos, pasidarykite apvalius paplotėlius ir kepkite keptuvėje su sviestu arba riebalais. Varškėčiai patiekiami karšti su grietine bei cukrumi.
Kepti varškėčiai (II būdas)
400 g varškės,
kiaušinis, stiklinė miltų, druskos.
Užpilui:
0,25 stiklinės pieno,
70 g sviesto,
0,75 stiklinės grietinės.
Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, suberkite miltus ir viską išmaišykite. Iš tešlos iškočiokite 2–3 cm storio voliukus, truputį suplokite ir supjaustykite 4–5 cm ilgio įstrižais gabaliukais. Varškėčius sudėkite į paruoš-tą skardą ir krosnyje arba orkaitėje kepkite, kol gražiai pagels. Iškeptus varškėčius sudėkite į gilesnį dubenį, apšlakstykite pienu, uždėkite sviesto, grietinės ir truputį pasūdykite. Dubenį sandariai uždenkite ir keletą minučių palaikykite orkaitėje, kad varškėčių paviršius atidrėktų.
Kepti varškėčiai su bulvėmis
300 g varškės,
4–5 bulvės, kiaušinis, stiklinė miltų,
2 šaukštai cukraus,
50 g sviesto, 2 šaukštai grietinės, druskos.
Varškę ir virtas bulves sumalkite mėsmale, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, cukrų, įberkite druskos. Viską gerai suminkykite. Iš tešlos padarykite paplotėlius, pavoliokite juos miltuose ir kepkite įkaitintame svieste, kol pagels. Apkepkite abi puses.
Varškėčiai valgomi su grietine.
Kepti bulviniai varškėčiai
7–8 bulvės,
200 g varškės,
100 g sviesto,
kiaušinis, 2 šaukštai grietinės, druskos.
Bulves nuplaukite, nuskuskite, sutarkuokite, nusunkite. Į tarkius sudėkite ištrintą varškę, įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir gerai išminkykite. Iš masės padarykite nedideles bandeles, sudėkite jas į riebalais išteptą skardą, aptepkite išplaktu kiaušiniu ir kepkite nekarštoje orkaitėje, kol gražiai pagels. Iškepusias bandeles sudėkite į dubenį, užpilkite karštu grietinės ir sviesto padažu, uždenkite ir 5 minutes patroškinkite karštoje orkaitėje.
Kepti bulviniai varškėčiai (rusų patiekalas)
250 g varškės,
200 g bulvių, druskos, 0,5 kiaušinio,
20 g miltų, 60 g sviesto arba aliejaus,
1/8 l tirštos grietinės.
Varškę ir virtas bulves ištrinkite per sietelį, pasūdykite ir sumaišykite su miltais bei kiaušiniu. ant stalo padėkite virtuvinę lentą, pabarstykite ją miltais ir iš tešlos iškočiokite storoką lakštą. Iš jo formele išpjaustykite skrituliukus. Juos kepkite, kol gražiai pagels.
Varškėčiai valgomi karšti. Prie jų paduodama grietinės.
Varškėčiai su abrikosais
50 g varškės,
60 g kvietinių miltų, kiaušinis,
30 g cukraus, 30 g džiovintų
abrikosų, 40 g morkų, 20 g sviesto,
60 g grietinės.
Morką smulkiai supjaustykite ir troškinkite su 10 g sviesto bei trupučiu vandens tol, kol visas skystis išgaruos. Po to atvėsinkite. Džiovintus abrikosus smulkiai supjaustykite, varškę ištrinkite ir sumaišykite su puse normos miltų, trupučiu grietinės, cukrumi, Viską gerai išmišykite, tešlą padalykite į tris dalis, apvoliokite miltuose, pa-darykite varškėčius ir kepkite orkaitėje, užpylę grietine.
1
2
Pasirinkite receptų kategoriją:
Facebook
RSS
iGoogle