Suflė » Varškės » Virtuvės paslaptys » Patarimai

Patarimai Virtuvės paslaptys Varškės Suflė

Suflė

Varškės suflė su vyšnių užpilu

250 g varškės,
20 g manų kruopų,
20 g sviesto,
30 g cukraus, kiaušinis,
50 g džiovintų vyšnių,
50 g bulvių krakmolo.

Į indą įpilkite 60 g vandens ir jame išvirkite manų košę. Šviežią sausą varškę pertrinkite per sietelį, sumaišykite su atvėsusia manų koše, įdėkite trynį, įberkite 10 g cukraus, įpilkite 10 g lydyto sviesto. Viską gerai ištrinkite, supilkite išplaktus kiaušinio baltymus, atsargiai išmaišykite. Sviestu ištepkite formeles, sukrėskite tešlą ir virkite garuose.
Į vyšnias įpilkite 200 g vandens, įberkite 20 g cukraus, suberkite bulvių krakmolą ir išvirkite kisielių. Juo užpilkite suflė.

Varškės suflė su abrikosais

300 g abrikosų,
120 g cukraus pudros,
300 g varškės, citrina,
plaktos grietinėlės ir abrikosų papuošimui.

Iš nunokusių abrikosų išimkite kauliukus, ištrinkite. Į abrikosų tyrę suberkite cukraus pudrą, nutarkuotą citri-nos žievelę, išspaustas citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite. Suflė išdėliokite į vazeles, papuoškite plakta grie-tinėle bei abrikosų puselėmis. Atšaldykite.

Mėsos ir varškės suflė

300 g jautienos,
100 g varškės,
kiaušinis, 30 g sviesto,
10 g fermentinio sūrio,
20 g baltos duonos,
40 g pieno.

Iš mėsos išpjaustykite riebalus ir plėves, išvirkite ir, išėmę iš sultinio, atvėsinkite. Po to mėsą, varškę, piene iš-mirkytą duoną sumalkite mėsmale, įdėkite trynį, dalį pašildyto sviesto ir gerai išplakite. Atšaldytus kiaušinio baltymus išplakite ir įmaišykite į masę šaukštu (iš viršaus žemyn). Formą ištepkite sviestu, sudėkite paruoštą masę, peiliu išlyginkite, apibarstykite tarkuotu sūriu ir apšlakstykite išlydytu sviestu. Kepkite orkaitėje.

Varškės ir sausainių suflė

250 g varškės,
40 g sausainių,
30 g cukraus, kiaušinis,
40 g pieno,
20 g sviesto,
60 g grietinės.

Sausainius sugrūskite, sumaišykite su cukrumi, užpilkite pienu ir leiskite 10–15 minučių pastovėti. Po to sumai-šykite su ištrinta varške, tryniu bei 10 lydyto sviesto. Viską gerai išmaišykite, atsargiai įmaišykite išplaktus kiau-šinio baltymus. Sviestu ištepkite formą, sukrėskite paruoštą formą, sukrėskite paruoštą tešlą, viršų išlyginkite ir virkite garuose.
Suflė patiekite su grietine.

Varškės suflė su bananais

500 g varškės,
2 bananai, citrina,
100 g cukraus pudros, stiklinė
35–45 % riebumo grietinėlės.

Pertrintą varškę sumaišykite su smulkiai supjaustytu vienu bananu, citrinos sultimis bei cukraus pudra. Atšaldytą grietinėlę išplakite. Pusę jos sumaišykite su varške. Suflė išdėliokite į vazeles, papuoškite likusia plakta grietinėle bei banano griežinėliais. Atšaldykite ir patiekite į stalą.

Obuolių suflė su varške

400 g obuolių, citrinos sulčių,
tarkuotos citrinos žievelės,
250 g varškės, 1–2 kiaušiniai,
50 g cukraus,
100 g graikinių riešutų,
15 g manų kruopų,
0,5 pakelio kepimo miltelių,
sviesto, vaisių sirupo, džiūvėsėlių.

Obuolius supjaustykite gabalėliais, apšlakstykite citrinos sultimis. Varškę gerai ištrinkite, sudėkite trynius, su-berkite cukrų, tarkuotą citrinos žievelę, kapotus riešutus, manų kruopas bei kepimo miltelius. Viską sumaišykite su obuoliais bei išplaktais kiaušinių baltymais. Paruoštą masę sudėkite į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą, viršų apdėliokite sviesto gabaliukais ir kepkite nekarštoje orkaitėje, iki gražiai pagels.
Suflė į stalą paduodama užpilta vaisių sirupu.

Pasirinkite receptų kategoriją: