Naujienos
Patarimai Virtuvės paslaptys Varškės Padažai
Padažai
Varškės padažas
100 g varškės,
1/2–3/4 stiklinės pieno arba sultinio,
2–3 šaukštai aliejaus, druskos, garstyčių,
pipirų, acto arba rūgščių sulčių, aštraus padažo.
Varškę trinkite, kol pasidarys vientisa masė. Tada į ją sudėkite prieskonius, įpilkite skysčio, aliejaus ir viską ge-rai išplakite. Jeigu varškė riebi arba padažas patiekiamas prie riebios mėsos, vietoj aliejaus įpilama skysčio.
Šis padažas tinka prie kiaulienos, avienos, žąsienos ir antienos valgių.
Raudonasis varškės padažas
100 g varškės,
1,5 šaukšto pomidorų tyrės ir 0,5 stiklinės sultinio arba
0,75 stiklinės pomidorų sulčių, šaukštelis cukraus,
2 šaukštai aliejaus, garstyčių,
šviežių arba džiovintų prieskoninių augalų (mėtų,
raudonėlio, rozmarino), karpų arba petražolių lapelių,
druskos, maltų raudonųjų pipirų arba ankštinių pipirų tyrės.
Varškę ištrinkite, kol pasidarys vientisa masė. Po to į ją sudėkite likusius produktus, prieskonius ir gerai išplakite.
Padažas tinka prie jautienos, briedienos, lokienos ir šernienos patiekalų.
Saldžiarūgštis varškės padažas
100 g varškės,
0,5 stiklinės raudonojo vyno arba sulčių,
0,5 stiklinės tarkuotų obuolių arba obuolių košės (obuolių sulčių),
cukraus, druskos, garstyčių arba tarkuotų krienų,
2 šaukštai aliejaus arba grietinėlės, anyžių arba cinamono,
grūstų raugerškio uogų.
Varškę trinkite, kol pasidarys vientisa masė. Į ją sudėkite produktus, prieskonius ir gerai išplakite.
Padažas patiekiamas prie paukštienos, triušienos ir žvėrienos. Prie paukštienos ir triušienos valgių padažas gaminamas saldesnis ir švelnesnio skonio, o prie žvėrienos ir laukinių paukščių mėsos patiekalų – aštresnis.
Švelnus varškės padažas
0,5 pakelio dietinės varškės, obuolys,
1/8–1/4 litro grietinėlės, druskos, maltų pipirų,
1 citrinos sultys ir žievelė, cukraus,
smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų.
Mikseriu išplakite varškę, kartu su smulkiai supjaustytu obuolių (be sėklidžių) bei grietinėle. Šiam padažui negailėkite pagardų. Jis atšaldomas ir patiekiamas prie baltos mėsos ir žuvies patiekalų.
Varškės padažas
200 g varškės,
2/3 stiklinės kefyro arba pieno,
0,5 citrinos, pagal skonį cukraus ir druskos.
Varškę išsukite (geriausia mikseriu), sukite kartu su kefyru arba pienu. Pasūdykite, įpilkite citrinos sulčių, įberkite cukraus, druskos ir gerai išmaišykite.
Šis padažas geriausiai tinka prie lapinių salotų, porų, cikorijos, svogūnų, agurkų, ridikėlių ir kitų daržovių.
Pasirinkite receptų kategoriją:
Facebook
RSS
iGoogle