Naujienos
Tešmuo
Prieš ruošiant patiekalus iš tešmens, pirma jį reikia atitinkamai apdoroti: perpjauti, pašalinti stambesnes gyslas, 3-4 valandas mirkyti šaltame vandenyje ir gerai nuplauti.
Virtas tešmuo padaže
500 g tešmens, morka,
0,5 svogūno, petražolės šaknis,
druskos, nemaltų pipirų, lauro lapas.
Apdorotą tešmenį užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 4-5 valandas. Į pabaigą sudėkite prieskonines daržoves bei prieskonius.
Išvirtą tešmenį supjaustykite gabaliukais, apipilkite pomidorų arba pomidorų ir svogūnų padažu ir 15 minučių troškinkite. Valgį patiekite su bulvėmis ir daržovėmis.
Tešmens ir daržovių troškinys
800 g tešmens, 2 šaukštai miltų,
2 šaukštai riebalų, 2 morkos,
petražlė, pipirų, druskos, 2 svogūnai,
6 bulvės, 2 šaukštai pomidorų tyrės,
0,5-1 stiklinė grietinės.
Apdorotą tešmenį supjaustykite apyploniais gabaliukai, pabarstykite druska, maltais pipirais, pavoliokite miltuose ir apkepinkite riebaluose. Tada išverskite į puodą, sudėkite susmulkintas riebaluose pakepintas morkas, svogūnus, petražolę, stambiai supjaustytas bulves, įberkite pipirų, įpilkite sultinio ir uždengę troškinkite. Baigdami troškinti, įdėkite grietinės, pomidorų tyrės ir pagal skonį pasūdykite.
Tešmuo, apkepintas džiūvėsėliuose
600 g tešmens, morka,
0,5 petražolės, 0,5 svogūno,
maltų pipirų, lauro lapas,
druskos, 2 šaukštai miltų,
kiaušinis, stiklinė džiūvėsėlių,
šaukštas riebalų, šaukštas sviesto.
Apdorotą tešmenį apvirinkite pasūdytame vandenyje. Po to sudėkite prieskonius bei prieskonines daržoves, įberkite druskos ir išvirkite. Tada jį supjaustykite 1 cm storio gabalais, apibarstykite druska, maltais pipirais, miltais, suvilgykite išplaktame kiaušinyje, pavoliokite maltuose džiūvėsėliuose ir apkepinkite iš abiejų pusių keptuvėje įkaitintuose riebaluose. Tada sudėkite į pusdubenį ir užpilkite tirpintu sviestu.
Patiekalą paduokite į stalą su virtomis ar keptomis bulvėmis arba bulvių koše. Tinka ir šutintos morkos, pupelės pomidorų padaže.
Keptas tešmuo(Rusų receptas)
300 g tešmens, šaukštas miltų,
2 kiaušiniai, 3 šaukštai džiūvėsėlių,
100 g margarino, svogūnas,
morka, petražolė, druska.
Gerai nuplautą tešmenį, morką, petražolę ir svogūną užpilkite vandeniu, pasūdykite ir 3 valandas virkite ant silpnos ugnies. Išvirusį tešmenį supjaustykite juostelėmis, apibarstykite miltais, suvilgykite pasūdytame kiaušinio plakinyje, pavoliokite maltuose džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintuose riebaluose.
Keptas tešmuo(Lietuvių receptas)
0,5 kg tešmens, morka, svogūnas,
dvi petražolių šaknys, lauro lapas,
salierų, 2 šaukštai miltų, kiaušinis,
stiklinė džiūvėsėlių, margarino,
šaukštas sviesto kepimui.
Tešmenį 4 valandas mirkykite šaltame vandenyje. Po to įdėkite į verdantį vandenį ir keisdami vandenį apvirinkite. Tada perdėkite į pasūdytą vandenį ir virkite 4 valandas. Likus valandai iki virimo pabaigos, sudėkite visas supjaustytas daržoves.
Išvirusį tešmenį supjaustykite 1 cm storio gabaliukais, apibarstykite druska, pipirais, pavilgykite su miltais išplaktame kiaušinyje, pavoliokite maltuose džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame margarine.
Patiekalas valgomas su bulvių koše, troškintomis morkomis.
Berlyno pjausnys (šnicelis
500 g karvės tešmens, 2 l vandens,
svogūnas, keli juodieji pipirai,
gvazdikėlis, gabalėlis lauro lapo,
kiaušinis, miltų, maltų džiūvėsėlių,
riebalų, druskos.
Tešmenį gerai nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir apvirinkite. Po to nuovirą išpilkite, vėl užpilkite 2 l virinto vandens. Įberkite druskos, įdėkite svogūną, sudėkite prieskonius. Virkite ant silpnos ugnies dar 4 valandas.
Išvirusį tešmenį supjaustykite 0,5 cm storio riekelėmis, gerai pavoliokite miltuose, suvilgykite plaktame kiaušinyje, apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose ir iš abiejų pusių apkepinkite įkaitintuose riebaluose. Pasūdykite.
1
2
Facebook
RSS
iGoogle