Plaučius išvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoninėmis daržovėmis bei prieskoniais. Išimtus iš sultinio plaučius paslėkite ir atšaldykite. Tada supjaustykite juos nedideliais keturkampiais gabalėliais, užpilkite padažu ir jame patroškinkite.

Padažui. Miltus padažui pakepinkite svieste, atskieskite sultiniu, kuriame virė plaučiai, pridėkite žalio kapoto svogūno, įberkite maltų pipirų, druskos, pavirinkite ir paskaninkite grietine bei citrinos rūgštimi.

Į plautinį galite įdėti ir kitos virtos mėsos, liežuvių, inkstų, širdies. Plautinis gaminamas iš kiaulės ir avies plaučių.

Plaučius, inkstus, liežuvį, širdį bei galvos mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais ir permalkite mėsmale kartu su pakepintais svogūnais. Tada pridėkite prieskonių, įberkite džiūvėsėlių, įmuškite 2 kiaušinius, gerai išmaišykite ir sukimškite į gerai išvalytas plonąsias kiaulės žarnas. Virkite 15 minučių pasūdytame vandenyje.

Šias dešras patiekite su bulvių koše arba virtomis bulvėmis. Atskirai paduokite šviežių kopūstų salotų.

Plautines dešras galima valgyti ir šaltas, tik tuomet išvirus jas reikia paslėgti.

Plaučius supjaustykite smulkiais gabaliukais, sudėkite į vandenį ir virkite. Prieš užverdant nugraibykite putas. Pavirinkite keliolika minučių. Tada sudėkite smulkiai supjaustytas bulves, svogūną bei kruopas. Baigdami virti, sudėkite prieskonius, įberkite druskos.

Prieš paduodami į stalą sriubą užbalinkite grietine. Ji valgoma su duona. Sriuba yra blandi, savito skonio, soti.

Plaučius  išvirkite pasūdytame vandenyje, supjaustykite piršto storio gabalais, sudėkite į puodą, įdėkite sviesto, sudėkite griežinėliais supjaustytus svogūnus bei morkas, lauro lapus, įberkite pipirų. Viską užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės morkos. Tuomet į šutynę sudėkite su lupenomis išvirtas nuluptas ir supjaustytas nedideliais gabaliukais bulves bei kietai išvirtus sukapotus kiaušinius. Pasūdykite ir supilkite grietinę.

Šutynė valgoma su raugintais agurkais.

Išvirtus plaučius sukapokite kapokle, sudėkite supjaustytus svogūnus, prieskonius, įberkite druskos. Viską išmaišykite.

Iš miltų, vandens ir iškildytų mielių įmaišykite kietoką tešlą ir leiskite jai pakilti. Po to ją iškočiokite, supjaustykite pailgais stačiakampiais, ant jų uždėkite paruošto plaučių įdaro, suvyniokite voleliu, sudėkite į skardą ir kepkite krosnyje ar orkaitėje.

Iškeptus ingrūdus sudėkite į puodą, pridėkite riebalų ir dar keletą minučių patroškinkite. Tada sudėkite į pusdubenį, apšlakstykite sviestu ar grietine, Apibarstykite žalumynais.

Iš persijotų miltų, vandens, margarino arba sviesto, druskos ir 2 trynių užminkykite tešlą. Ją iškočiokite ir supjaustykite keturkampiais.

Virtus plaučius smulkiai supjaustykite, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir sumaišykite su tryniu bei džiūvėsėliais. Po šaukštelį įdaro dėkite ant keturkampių. Juos sulenkite trikampiu ir kraštu gerai apspaudykite. Paruoštus virtinius sudėkite į pasūdytą vandenį ir išvirkite.

Virtinius išgriebkite ir apšlakstykite sviestu.