Miltus persijokite, supilkite perkoštą, kraują, pieną, įberkite maltų kalendros grūdelių, pipirų, sutrintų mairūnų, pasūdykite ir gerai išmaišykite.

Svogūną labai smulkiai supjaustykite, pakepinkite riebaluose ir supilkite į tešlą. (Ji turi būti grietinės tirštumo.) Šios tešlos pripilkite į plonąsias kiaulių žarnas iki pusės, galus užriškite ir virkite 20-30 minučių pasūdytame vandenyje.

Išvirusius vėdarus supjaustykite, apkepinkite riebaluose ar svieste, sudėkite į pašildytą pusdubenį ir apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.

Dzūkai tokius vėdarus tiekia pusryčiams arba pietums.

Kraują išplakite, jei sukrešėjęs - ištrinkite per tankų sietelį ir supilkite į persijotus miltus. Gerai išsukite, įpilkite vandens, pasūdykite, išmaišykite ir kepkite blynus.

Rokiškėnai tokius blynus valgo su spirgučiais arba su padažu.

Padažui lašiniukus smulkiai supjaustykite, pakepinkite su svogūnais, suberkite miltus ir dar pakepinkite. Tada įpilkite virinto vandens, išmaišykite, pasūdykite, sudėkite grietinę ir pakaitinkite.

Ruginius miltus išsijokite, įpilkite kraujo, įberkite druskos ir užminkykite tešlą. Iš jos rankomis suvoliokite kukulius ir sudėkite į verdantį vandenį. Išvirusius "kleckus" išgriebkite kiaurasamčiu, nuvarvinkite ir sudėkite į pusdubenį. Prie jų paduokite spirgintų lašiniukų mirkalo, pieno, rūgpienio ar kefyro.

Mirkalui: supjaustoma 300 g rūkytų lašiniukų ir išspirginama. Į spirgučius sudedama smulkiai supjaustytas svogūnas, įberiama du šaukštai ir maišant po truputį supilama 0,5 litro pieno, pasūdoma ir pavirinama.

Kraują perkoškite, supilkite į jį raugintą pieną ar vandenį, suberkite miltus, sumaišytus su soda, pridėkite prieskonių ir gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite riebalus, dėkite po šaukštą tešlos ir ją iš abiejų pusių apkepinkite.

Sklindžiai valgomi karšti su ištirpintu sviestu, grietine, bruknių koše.

2-3 valandas mirkytas kruopas suberkite į karštą pasūdytą vandenį ir virkite. Lašiniukus ir taukus supjaustykite mažais kubeliais, truputį pakepinkite kartu su sukapotais svogūnais ir sumaišykite su kruopomis. Išvirkite birią košę (kruopo neturi visiškai išvirti). Įpilkite šlakelį šalto vandens, perkoštą kraują ir pridėkite prieskonių.

Paruošta mase prikimškite žarnas (3/4 jų tūrio). Žarnų galus užriškite arba užspauskite mediniais spaustukais.

(Paprastai abu žarnų galai surišami kartu.) Dešrą virkite ant silpnos ugnies, kad vanduo vos vos judėtų. Jeigu verdama dešra smarkiai pučiasi, keliose vietose ją pradurkite - kitaip sutrūkinės. Virkite 30 minučių, paskui išgriebkite ir kepkite orkaitėje paspirgintuose lašiniukuose arba taukuose, kol gražiai parusvės.

Į stalą patiekite karštą. Valgykite su bruknių, mėlynių arba burokėlių koše. Vietoje padažo tinka riebalai, kuriuose kepė dešra. Mažas dešreles sudėkite pusdubenyje eilutėmis pakaitomis su plonais apkepintos rūkytos nugarinės griežinėliais.

Kruopas su supjaustytais lašiniukais išvirkite pusėje litro vandens. Kai atauš, supilkite perkoštą kraują, pridėkite prieskonių, riebaluose ištroškintą supjaustytą svogūną ir įberkite tiek miežinių miltų, kad tešla būtų tiršta. Drėgnomis rankomis suformuokite pusės delno dydžio bandeles, pavoliokite jas miežiniuose miltuose ir virkite pasūdytame vandenyje 25-30 minučių. Ataušusias supjaustykite griežinėliais ir apkepinkite riebaluose.

Kraujines bandeles patiekite karštas su bruknių, mėlynių arba burokėlių koše.