Kojas nuvalykite, nuplaukite, perpjaukite išilgai per pusę. Kopūstus perplaukite. Į puodą sudėkite riebalus, kiaulės kojas. Ant viršaus paskleiskite kopūstus, užpilkite vandeniu ir troškinkite. Kai mėsa suminkštės, įdėkite prieskonių, pasūdykite. Bulves išvirkite su lupenomis.

Iš vieno krašto į pusdubenį sudėkite nuluptas bulves, per vidurį - kiaulės kojas, iš kito krašto - kopūstus.

Kiaulės kojas nuvalykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje kartu su prieskoniais. Smulkiai supjaustykite lašiniukus, paspirginkite. Į juos sudėkite griežinėliais supjaustytus svogūnus ir dar pakepinkite ant silpnos ugnies.

Į puodą sudėkite išvirtas kojas, įtarkuokite česnako, užpilkite spirgučiais bei riebalais ir truputį patroškinkite.

Išverskite į dubenį, kraštuose sudėkite išvirtas ir nuluptas bulves, užpilkite spirgučiais bei svogūnais.

Kiaulės kojeles išilgai perkirskite pusiau, užpilkite šaltu vandeniu. Užvirinkite, nugraibykite putas ir 2-2,5 valandos virkite ant silpnos ugnies. Po valandos įberkite druskos, įdėkite prieskonių bei prieskoninių daržovių.

Išvirusias kojeles patiekite karštas su virtais žirniais arba šaltas drebučiuose. Drebučiams sultinį perkoškite ir juo užpilkite kojeles, sudėkite gražiai skridinėliais supjaustytą morką bei žalumynų lapelius. Sustingus supjaustykite porcijomis ir patiekite su virtais žirniais arba bulvių salotomis.

Iš paruoštų kiaulės kojų išimkite mėsą ir kaulus, kad liktų tik oda. Svogūnus smulkiai supjaustykite, pakepinkite svieste. Pyrago riekelę išmirkykite piene arba vandenyje. Mėsą, svogūnus, mirkytą pyragą sumalkite. Tada įberkite maltų kerčiųjų pipirų, druskos, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Šią masę sukrėskite į kojų odą, užsiūkite ir virkite apie 2 valandas kartu su prieskoninėmis daržovėmis.

Išvirusias kojas atsargiai iškrlkite, paslėkite tarp dviejų lentelių. Atvėsusias supjaustykite griežinėliais, sudekite į pusdubenį, užpilkite sultinių, kuriame virė, ir palikite kad sustingtų.

Patiekalą papuoškite morkomis ir salierų ar petražolių šakelėmis. Prie įdarytų kiaulės kojų paduokite krienų.

Nuskustas bulves sutarkuokite, užpilkite paspirgintais lašiniukais, sudėkite tarkuotą svogūną bei česnaką, įberkite maltų pipirų, druskos ir viską išmaišykite.

Kiaulės kojeles perpjaukite išilgai, nulupkite ir apvirinkite. Į riebalais išteptą kepimo skardą sluoksniais dėkite tarkės, kojelių, ant viršaus - vėl tarkės.

Kepkite 1-1,5 valandos vidutinio karštumo krosnyje.

Apdorotas kojas sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu (1 kg kojų 2 l vandens), įdėkite svogūną, petražolę, morką, lauro lapą, įberkite druskos, pipirų ir virkite. Paskui iš kojų išimkite kaulus, o mėsą paslėkite tarp dviejų lentelių ir 1-2 valandas palaikykite šaltoje vietoje.

Slėgtą mėsą supjaustykite porcijomis, pasūdykite, pabarstykite maltais pipirais, pavoliokite miltuose, suvilgykite plaktame kiaušinyje, pavoliokite maltuose džiūvėsėliuose. Paskui apkepinkite riebaluose, kol apsitrauks rusva plutele. Baikite kepti orkaitėje.

Patiekite su troškintais kopūstais, bulvių koše. Atskirai paduokite pomidorų padažo.