Naujienos
Kita
Subproduktų troškinys
700 g širdies, plaučių ir gerklų,
2 šaukštai riebalų, morka,
petražolė, 3 svogūnai,
2 šaukštai pomidorų tyrės,
šaukštas miltų, skiltelė česnako.
Subproduktus gerai nuplaukite, supjaustykite gabalais ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Po to supjaustykite mažais, maždaug po 25 g gabaliukais ir apkepinkite riebaluose.
Prieskonines daržoves susmulkinkite, pakepinkite riebaluose. Kai daržovės suminkštės, įkrėskite pomidorų tyrės ir vėl truputį pakepinkite.
Į puodą sudėkite pakepintą mėsą, apibarstykite apkepintomis daržovėmis, užpilkite sultiniu, kuriame virė mėsa, įberkite pipirų, druskos, kapoto česnako ir patroškinkite. Troškinį galite paskaninti grietine.
Patiekalą paduokite į stalą su bulvių koše, troškintais kopūstais, troškintomis pupelėmis arba grikių koše. Atskirai patiekite raugintų kopūstų, agurkų ar šviežių kopūstų salotų.
Subproduktų troškinys (guliašas)
850 g subproduktų,
90 g svogūnų,
60 g pomidorų tyrės,
90 g riebalų,
30 g kvietinių miltų,
pipirų, druskos,
30 g žalumynų,
600 g priedų (garnyro).
Širdį, plaučius, gerklę, blužnį gerai nuplaukite. Kiekvieną produktą atskirai užpilkite vandeniu (santykiu 2 litrai kilogramui). Pasūdykite ir virkite 2,5-3 valandas. Išvirtus subproduktus supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepinkite riebaluose. Iš sultinio, pomidorų tyrės bei prieskonių paruoškite padažą. Juo užpilkite sudėtus į puodą mėsos produktus bei apkepintus svogūnus ir 20-25 min. troškinkite.
Patiekalas valgomas su virtomis bulvėmis.
Mėsos šutinys
0,5 kg plaučių, širdies, kepenų,
gerklės, inkstų, mėsos nuoraižų,
200 g šviežių lašiniukų,
2 stiklinės sultinio ar burokų rasalo (rūgšties),
3-4 morkos, ropių, žirnelių, kopūstų,
svogūnų, prieskonių, druskos.
Subproduktus, mėsos nuoraižas, lašiniukus supjaustykite smulkiai (kaip spirgučiams). Viską sudėkite į puodą, įpilkite burokėlių rasalo ar sultinio tiek, kad tik pusiau apsemtų produktus. Šutinkite. Kai mėsa bus apyminkštė, sudėkite susmulkintas daržoves, svogūnus, prieskonius. Pasūdykite ir troškinkite.
Mėsos šutinį supilkite į pašildytą molinį dubenį. Patiekalas valgomas su duona.
Subproduktų dešra
1 kg kiaulės kepenų,
širdis, inkstai, liežuvis,
0,5 kg lašinių, lauro lapų,
pipirų, druskos.
Apdorotas kepenis supjaustykite juostelėmis, nuplikykite ir palaikykite 15-20 minučių tame pačiame vandenyje. Apdorotus inkstus gerai nuplaukite ir apvirkite kartu su širdimi bei liežuviu, sudėję prieskonius. Atvėsintus subproduktus sumalkite kartu su kepenimis. Masę gerai išsukite. Atskirai išvirkite lašinius, supjaustykite gabaliukais, sumaišykite su malta mase, įberkite druskos, maltų pipirų, išmaišykite. Viską sukimškite į storąją žarną ir virkite 10-15 minučių.
Ši dešra valgoma su duona, užtepta sviestu. Tokią dešrą reikia suvartoti greitai - ilgam laikymui ji netinka.
Rytietiškas vyniotinis
500 g avienos, 120 g galvijo liežuvio,
150 g avies inkstų, 150 g avies širdies,
120 g galvijo kepenų, 1,5 kiaušinio,
6 g česnakų, 40 g riebalų,
60 g svogūnų, druskos bei prieskonių.
Mėsos produktus išvirkite, sumalkite mėsmale, įmuškite kiaušinius, sudėkite supjaustytus avies taukus, smulkiai supjaustytus pakepintus svogūnus, pasūdykite, pabarstykite pipirais, sudėkite kitus prieskonius, o ant viršaus - paruoštą faršą, suvyniokite į pergamentinį popierių, perriškite storu lininiu siūlu ir iškepkite orkaitėje.
Vyniotinį paslėkite ir atvėsinkite. Po to jį supjaustykite ir patiekite su daržovių salotomis.
Subproduktų įdaras
400 g plaučių, 100 g širdies,
100 g kepenų, 50 g riebalų,
50 g svogūnų, 5 g miltų,
pipirų, druskos.
Plaučius, širdį, kepenis, nuplaukite, supjaustykite maždaug 50 g gabalėliais ir, sudėję morkas, svogūnus, įbėrę druskos, išvirkite. (Kepenims nuplėškite plėves, išpjaukite gyslas.)
Išvirtus subproduktus atvėsinkite ir sumalkite mėsmale. Po to juos apkepinkite riebaluose, pridėkite pakepintų svogūnų, pakepintų miltų, maltų pipirų ir viską gerai išmaišykite.
Tokį įdarą galite pagaminti vien iš kepenų, vien iš plaučių ar kitų subproduktų.
Facebook
RSS
iGoogle