Mėsa supjaustoma nuo kaulų, užpilama vandeniu, įdedamas pusiau perpjaustas svogūnas ir išverdama ant silpnos ugnies. Išvirus nugraibomos putos, išimamas svogūnas. Mėsa išimama, o į sultinį suberiama supjaustyta petražolės šaknelė. Mėsa du kartus permalama mėsmale, įdedama žalių supjaustytų svogūnų, pagal skonį pasūdoma. Iš paruoštos masės suvoliojami vyšnios dydžio kukuliukai, sudedami į verdantį sultinį ir pavirinama maždaug 10 minučių.

Patiekiant į stalą, įberiama krapų.

Į išvirtą mėsos sultinį sudedamos bulvės. Paruošiamas mėsos faršas kaip kotletams. Iš jo suvoliojama 18–20 kukuliukų ir, baigiant virti bulvėms, jie sudedami į sriubą.

Sriuba į stalą paduodama pabarsčius prieskoniais, žalumynais.

Tokiu pačiu būdu galima pagaminti sriubą su žuvies sultiniu bei žuvies kukuliais.

Daržovės sumalamos mėsmale arba labai smulkiai sukapojamos. Nuskustos bulvės supjaustomos mažais kubeliais. Lašinukai supjaustomi smulkiai ir padalijami į dvi dalis. Viena lašinukų dalis puode paspirginama ir sudedamos maltos daržovės bei bulvės. Maišant patroškinama, pasūdoma, įberiama pipirų ir, užpylus 1,5 litro vandens, verdama ant silpnos ugnies.

Likusieji lašinukai paspirginami, sudedamas smulkiai supjaustytas svogūnas ir maišant pakepinama. Po to sudedama smulkiai supjaustyta kepeninė dešra (be odelės) ir maišant troškinama. Patroškinus įberiama susmulkinto mairūno ir išmaišius supilama į sriubą. Pakaitinama, įberiama tarkuoto muskato riešuto bei susmulkintų petražolių lapelių.

Bulvienė patiekiama su kubeliais supjaustytos baltos duonos skrebučiais.

Mė­sa už­pi­la­ma šal­tu pa­sū­dy­tu van­de­niu, už­vi­ri­na­ma ir iš­ver­da­ma. Bu­ro­kė­liai su­pjaus­to­mi ne­di­de­liais ga­ba­liu­kais, įkre­čia­ma po­mi­do­rų ty­rės, įpi­la­ma ac­to, įde­da­ma tau­kų ir pa­troš­ki­na­ma. Mor­kos, pet­ra­žo­lės ir svo­gū­nas smul­kiai su­pjaus­to­ma ir tru­pu­tį pa­ke­pi­na­ma kep­tu­vė­je. Bul­vės su­pjaus­to­mos ku­be­liais. Smul­kiai su­pjaus­ty­ti ko­pūs­tai su­de­da­mi į ver­dan­tį sul­ti­nį ir 20 min. pa­vi­ri­na­ma. Ta­da su­kre­čia­mos troš­kin­tos dar­žo­vės. Mil­tai iš­mai­šo­mi šal­ta­me van­de­ny­je ir su­pi­la­mi į barš­čius. Įbe­ria­ma drus­kos, juo­dų­jų pi­pi­rų. Pa­gei­dau­jant įpi­la­ma ir ac­to.

Prieš pa­tie­kiant į sta­lą, į barš­čius įbe­ria­ma smul­kiai su­ka­po­to čes­na­ko, la­ši­niu­kų, pet­ra­žo­lių la­pe­lių, kra­pų ir už­vi­ri­na­ma. Barš­čiai iš­pils­to­mi į lėkš­tes, į kiek­vie­ną įde­da­ma po šaukš­tą grie­ti­nės.

Mėsa gerai sumaišoma su trupučiu smulkiai supjaustytų svogūnų, puse petražolių ir vieno kiaušinio baltymu, pasūdoma ir apibarstoma pipirais. Iš paruošto faršo suvoliojami nedideli kukulaičiai. Jie pavoliojami miltuose ir sumetami į verdantį pasūdytą vandenį, į kurį iš anksto įdėta svogūnų ir petražolių.

Kukuliams pavirus 30 min., į puodą suberiami ryžiai ir dar 10 min. pavirinama. Kefyras, tryniai, miltai sumaišomi su trupučiu atvėsintos sriubos ir supilama į puodą. Viskas dar keletą minučių pavirinama. Į išvirusią sriubą įberiama pipirų, įdedama sviesto.

Mė­sa ir la­ši­niu­kai už­pi­la­ma 2 l šal­to van­dens ir už­kai­čia­ma. Po 1–2 val. su­be­ria­mi per nak­tį mir­ky­ti žir­niai, su­de­da­mi prie­sko­niai. Kai mė­sa jau be­veik iš­vi­ru­si, su­de­da­mos nu­va­ly­tos smul­kiai su­pjaus­ty­tos mor­kos, bul­vės, svo­gū­nai, čes­na­kas, plo­nais šiau­de­liais su­pjaus­ty­ti ko­pūs­tai. Pa­vi­ri­nus 10 min., su­de­da­mi su­pjaus­ty­ti po­mi­do­rai. Sriu­ba ver­da­ma, kol vi­si pro­duk­tai su­minkš­tė­ja. Ta­da mė­sa iš­grie­bia­ma ir iš­ima­mi kau­lai. Deš­re­lės su­pjaus­to­mos grie­ži­nė­liais ir su­de­da­mos į sriu­bą. Vis­kas dar kar­tą už­vi­ri­na­ma.

Į iš­vi­ru­sią sriu­bą įbe­ria­ma pet­ra­žo­lių la­pe­lių ar­ba tar­kuo­to sū­rio.