Naujienos
Patarimai Virtuvės paslaptys Pasninko valgiai Valgiai su aguonomis
Valgiai su aguonomis
Šustiniai
2 stiklinės avižinių miltų, druskos, vandens, aguonpienio.
Iš miltų ir sūdyto vandens suminkykite kietą tešlą. Iš jos suformuokite pailgus kukulius. Jie valgomi su aguonpieniu. Tai labai senas senolių valgis.
Kaip nurodoma lietuvių kulinarinėje literatūroje, rokiškietės, kupiškietės šeimininkės šustinius miltus seniau gamindavo taip. Avižas nuplaudavo, supildavo į verdantį vandenį ir išvirdavo. Išvirusius grūdus supildavo į skardas ir krosnyje gerai išdžiovindavo. Po to grūsdavo grūstuve, atskirdavo lukštus ir maldavo girnomis. Dar kartą atskyrusios lukštus ir sijodamos per retesnį bei tankesnį rėčius, gaudavo šustines kruopas ir šustinius miltus.
Skryliai su aguonomis
3 stiklinės kvietinių miltų, druskos, vandens, 0,5 stiklinės aguonų,
3–4 šaukštai cukraus.
Iš miltų ir sūdyto vandens suminkykite kietoką tešlą. Gerai išminkykite, plonai iškočiokite, supjaustykite 3–4 cm dydžio kvadratėliais ir sūdytame vandenyje išvirkite (išverda maždaug per 5–7 min.).
Aguonas nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir porą valandų palaikykite, kad išbrinktų. Tada jas sugrūskite arba kelis kartus permalkite mėsmale. Į sumaltas aguonas įberkite cukraus, atskieskite trupučiu virto vandens ir užpilkite ant išvirusių skrylių. Kai kurios šeimininkės prie skrylių maltas aguonas paduoda atskirai kaip padažą.
Skryliai valgomi ir su aguonpieniu.
Aguonpienis
Stiklinė aguonų, 2 l vandens, pagal skonį cukraus.
Aguonas nuplikykite verdančiu vandeniu ir išbrinkinkite. Nupylę vandenį, jas sugrūskite arba kelis kartus permalkite mėsmale. Seniau jas, sukdami kočėlu, gražiai ištrindavo čerpėje. Į sutrintas ar sumaltas aguonas pagal skonį įberkite cukraus ir supilkite vandenį. Išmaišykite.
Aguonų sriuba
Stiklinė aguonų, 2 l vandens, pagal skonį cukraus.
Iš aguonų, cukraus ir nurodyto kiekio vandens pagaminkite aguonpienį. Juo aguonų daugiau, juo aguonpienis esti baltesnis ir tirštesnis. Į aguonpienį sudėkite gabaliukais supjaustytus riestainius.
Kakarikai
6–7 bulvės, 2 šaukštai miltų, druskos.
Padažui: 0,5 stiklinės aguonų, 2 šaukštai cukraus.
Virtas bulves sugrūskite arba sumalkite mėsmale, suberkite miltus, pasūdykite, išminkykite, iškočiokite ir iškepkite sausai skardoje – krosnyje ar orkaitėje. Iškepusį paplotį supjaustykite gabalais.
Aguonas paruoškite kaip aguonpieniui. Sutrynę jas, atskieskite nupiltuoju vandeniu, suberkite cukrų ir išmaišykite.
Kvieteliai su aguonpieniu
Stiklinė mirkytų virtų kviečių, 0,5 stiklinės sumaltų aguonų,
šaukštas cukraus, 2 šaukštai medaus.
Išvirtus kviečius sumaišykite su maltomis aguonomis, cukrumi bei medumi.
Kvieteliai valgomi, užsigeriant aguonpieniu.
Facebook
RSS
iGoogle