Išdarinėtas, nuskustas smulkias žuvis sudėkite į puodą. Sudėję pusę jų, įmeskite pusiau perpjautus svogūnus ir vėl dėkite žuvį. Pabarstykite druska. Vandens įpilkite tiek, kad žuvis vos apsemtų. Prieš baigiant virti, įdėkite krapų.

Pūgžlius virkite marlėje. Į puodą įmeskite neluptą, pusiau įpjautą svogūną, lauro lapą bei pipirus. Viską užpilkite vandeniu. Užvirus pasūdykite ir įpilkite kokios nors rūgšties (raugintų kopūstų sunkos, acto ar kt.). Dar kartą užvirkite.

Neluptus svogūnus nuplaukite, įpjaukite ir sudėkite į vandenį. (Nuo svogūnų lukštų žuvienės spalva gražesnė ir kuo žuvys įvairesnės, tuo žuvienė skanesnė.) Virkite kartu su petražolės šaknimi bei žuvimi. Užvirus sudėkite didokais kubeliais supjaustytas bulves. Vėl užvirus, įberkite miežinių kruopų, pasūdykite. Baigiant virti, sudėkite prieskonius – krapus, kmynus, susmulkintus petražolės lapelius.

Paruošto karpio gabaliukus įtrinkite prieskoniais su druska, susmulkintu česnaku ir apkepinkite aliejuje, kol pagels. Po to sudėkite į puodą, užpilkite citrinos sultimis parūgštintu vandeniu, įmeskite citrinos žievelių ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 30 min.
Žuvies gabaliukus atsargiai išgriebkite, sudėkite į pusdubenį, užpilkite atvėsintu žuvies sultiniu ir palikite sustingti. Drebučius papuoškite citrinos griežinėliais ir žalumynais. Jei norite gauti standesnius drebučius, litrui sultinio dėkite 20–30 g želatinos.

Žuvį nuvalykite, išimkite kaulus, supjaustykite gabaliukais, pavoliokite miltuose, ir apkepinkite aliejuje. Mažas žuvis apkepinkite nepjaustytas.
Marinatui skirtas daržoves nuvalykite ir supjaustykite: svogūnus – plonais griežinėliais, morkas ir petražoles – žvaigždutėmis. 10 – 15 min. jas pakepinkite aliejuje. Tada įdėkite pomidorų tyrės, pipirų, lauro lapų bei įpilkite 1–1,5 stiklinės žuvies sultinio ar karšto vandens. Patroškinkite uždengtame inde. Po to pagal skonį įberkite druskos, cukraus, įpilkite acto. Šiuo karštu marinatu užpilkite žuvį. Viską pakaitinkite iki virimo, sudėkite į dubenį, atvėsinkite. Viršų papuoškite svogūnais ar petražolių lapeliais.

Nuplautą, nuvalytą lyną supjaustykite gabalais, į puodo dugną pirma sudėkite galvą ir uodegą, ant jų – žuvies gabalus, suberkite prieskonius, sudėkite supjaustytas prieskonines daržoves, užpilkite pasūdytu ir parūgštintu vandeniu, kad jis vos apsemtų žuvį ir, neuždengę puodo, lėtai užvirkite. Virkite 15 – 20 min.
Virtas lynas valgomas su bulvėmis.