Naujienos
Patarimai Virtuvės paslaptys Pasninko valgiai Kisieliai
Kisieliai
Kisieliai verdami tiršti, vidutinio tirštumo ir skysti.
Tiršti kisieliai užšaldomi formose, vidutinio tirštumo kisieliai supilstomi į indelius ir, kad jų paviršiuje nesusidarytų plevelė, pabarstoma cukrumi. Skystieji kisieliai dažniausiai vartojami vietoj padažo.
Kisieliaus tirštumas priklauso nuo krakmolo kiekio. Vienai stiklinei tiršto kisieliaus įmama 15 g krakmolo, vidutinio tirštumo – 10 g, o skysto – 5–8 g. Krakmolas dedamas išleistas šaltame vandenyje.
Tirštas spanguolių kisielius
2 stiklinės spanguolių,
5 stiklinės vandens,
stiklinė cukraus,
stiklinė krakmolo,
cinamono, gvazdikėlių.
Spanguoles perrinkite, nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol uogos susproginės. Iškoškite. Stiklinę nuoviro ataušinkite ir jame išleiskite krakmolą. Likusį skystį užvirkite ir maišydami supilkite išleistą krakmolą. Pavirkite 5 min. Kisielių išpilstykite į paruoštas formas.
Obuolių kisielius
5 obuoliai, stiklinė cukraus,
4 šaukštai krakmolo, 4 stiklinės vandens.
Obuolius nuplaukite, supjaustykite plonomis skiltelėmis, sudekite į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir virkite, kol obuoliai suminkštės. Iškoškite per tankų sietelį. Obuolius pertrinkite ir, sumaišę su nuoviru, įberkite cukraus. Užvirkite. Maišydami supilkite išleistą krakmolą, pakaitinkite ir atvėsinkite.
Džiovintų obuolių kisielius
2 stiklinės džiovintų obuolių,
stiklinė cukraus, 4 šaukštai krakmolo.
Džiovintus obuolius nuplaukite šaltu vandeniu, sudėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir, uždengę dangčiu, palaikykite 2–3 val., kad išbrinktų, suminkštėtų. Tada pusvalandį pavirkite, pertrinkite per sietelį, įberkite cukraus, dar kartą užvirkite, supilkite išleistą krakmolą ir virkite 5 min.
Giros kisielius
1 l giros, stiklinė cukraus,
2 šaukštai bulvių krakmolo, cinamono.
Į puslitrį giros įberkite cinamono, cukrų ir užvirkite. Likusioje giroje išleiskite krakmolą ir išmaišydami pilkite į verdamą girą. Pavirę supilkite į paruoštą formą ir atvėsinkite.
Skanus kisielius esti iš obuolių giros, tačiau jį galima gaminti iš duonos bei kitų girų.
Burokėlių kisielius
200 g burokėlių sulčių, 250 g cukraus,
30 g krakmolo, 3 stiklinės vandens,
citrinos rūgšties, prieskonių.
Į vandenį suberkite cukrų, pagal skonį pasirinktus prieskonius, įberkite citrinos rūgšties ir pavirkite. Supilkite vandenyje išmaišytą krakmolą, burokėlių sultis ir pavirę atvėsinkite.
Vyšnių sirupo kisielius
Stiklinė vyšnių sirupo,
50 g cukraus, 600 g krakmolo.
Į vyšnių sirupą įpilkite 3 stiklines karšto vandens, įberkite cukraus bei truputį citrinos rūgšties, praskiestos trupučiu vandens. Viską gerai išmaišykite, užvirkite, įpilkite stiklinėje vandens išleisto krakmolo ir dar kartą užvirkite.
Tokiu pat būdu galite virti kisielių iš kitų vaisių ir uogų sirupų.
Facebook
RSS
iGoogle