Naujienos
Patarimai Virtuvės paslaptys Košės Įvairios košės
Įvairios košės
Sago kruopų košė
Stiklinė sago kruopų, 3,5-4 stiklinės vandens arba pieno,
šaukštas sviesto, druskos, cukraus.
Į verdantį pasūdytą vandenį įdėkite sviesto, suberkite sago kruopas ir maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol jos suminkštės. Po to pusvalandį pašutinkite orkaitėje. Sago košę patiekite į stalą su sviestu, grietine arba su saldžiu padažu.
Ruginė košė (žemaičių patiekalas)
1,5 stiklinės ruginių miltų, 3-4 stiklinės vandens,
50-100 g sviesto, druskos.
Į pasūdytą verdantį vandenį pamažu berkite ruginius sijotus miltus ir maišydami pavirkite maždaug 10 minučių. Po to uždengę palaikykite 10 minučių ir paskaninkite sviestu. Košė valgoma su saldžiu pienu, rūgpieniu, kastiniu, sviestu, grietinėle, aguonpieniu arba su šviežiomis pasukomis.
Piemenų košė
0,5 kg rūkytų papilvės lašinukų,
1-2 stiklinės ruginių miltų arba juodos duonos trupinių,
1,5-2 l vandens, bulvė.
Rūkytus lašinukus supjaustykite kubeliais, suberkite į vandenį ir virkite, kol suminkštės. Po to maišydami plona srovele supilkite miltus arba duonos trupinius. Pavirkite 2-3 minutes, sukrėskite sutarkuotą bulvę. Medine mentele arba mediniu šaukštu. Visą laiką maišykite, nes košė greit svyla. Paragaukite, tarp dantų negrikši, vadinasi košė jau išvirusi.
Velnių košė
1 l mirkytos duonos, stiklinė bulvių tarkių,
šaukštelis kmynų, 1 l vandens,
50 g rūkytų lašinių, šaukštas grietinės, svogūnas, druskos.
Kmynus suberkite į vandenį, užvirkite. Po to sudėkite tarkius. Maišydami pavirkite kelias minutes ir įberkite žiupsnelį druskos.
Košė tamsi. Matyt, todėl žmonės ją ir vadina velnių koše. Lašinius supjaustykite mažais kubeliais, paspirginkite, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite. Pagardą užpilkite ant košės ir išmaišykite. Prie košės galite paduoti saldaus pieno, mirkalo, grietinėlės, kastinio arba spirgų. Kai kurios žemaitės šeimininkės prie šios košės paduoda virtos rūkytos mėsos.
Duoninė košė
Kelios, riekelės juodos duonos, 2-3 rūgštūs obuoliai,
1 l vandens, 2 šaukštai krakmolo, 0,5 l pieno, cinamono, cukraus.
Nupjaustę pluteles, duoną pamerkite į vandenį. Kai duona išmirks, užkaiskite ir užvirinę supilkite išleistą krakmolą, sudėkite nuluptus, kubeliais supjaustytus obuolius, užvirkite. Pagal skonį įberkite cukraus, cinamono. Išvirusią košę sudėkite į dubenį ir patiekite ant stalo. Prie duonos košės tinka pienas, aguonpienis arba grietinėlė. Ši košė valgoma ir šilta, ir šalta. Ji greit išverdama, pigi ir skani.
Kvietinė košė
2 stiklinės rupiai maltų kvietinių miltų, 2 stiklinės vandens,
1-2 stiklinės pieno, 50 g sviesto, druskos.
Persijotus miltus plona srovele berkite į verdantį vandenį ir visą laiką maišykite, kad košė nesupultų gumulais. Pavirę sudėkite sviestą, supilkite pieną, pasūdykite. Visą laiką maišydami, virkite 10-15 minučių. Košė valgoma su pienu arba su spirgučiais.
Facebook
RSS
iGoogle