Virtus grybus suverskite į graibštą, gerai perplaukite, sumaišykite su smulkiai supjaustytu svogūnu ir užpilkite aliejumi.

Virtas bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir sumaišykite su supjaustytu agurku. Užpilkite grietine. Į lėkštę kauburėliais sudėkite grybus ir papuoškite bulvių salotomis.

Silkę išmirkykite, išskroskite, išimkite ašakas, o į vidų sudėkite grybų įdarą. Tada ją suvyniokite į pergamentinį popierių ir 15-20 min. kepkite orkaitėje. Kai silkė atvės, dėkite į lėkštę ir puoškite virtomis marinuotomis daržovėmis, agurkais.

Įdarui šviežius virtus ar marinuotus baravykus nuvarvinkite, sukapokite. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste, sudėkite sutrintus pienius, garstyčias, grybus. Viską pasūdykite, truputį pakaitinkite ir atvėsinkite.

Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau, šaukšteliu išskobkite vidų ir pamerkite į šaltą vandenį. Palaikę keletą minučių, obuolių puseles išimkite, apdžiovinkite ir su kaupu pridėkite paruošto įdaro.

Įdarui šviežius grybus švariai nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sudėkite į keptuvę ir maišydami kepkite, kol išgaruos atsiradusios sultys. Tada įdėkite sviesto, įberkite druskos, pipirų, cukraus ir dar pakepinkite. Morkas, porus ir salierą supjaustykite mažais kubeliais, pasūdykite ir, įpylę šlakelį vandens, patroškinkite. Nupylę nuovirą, daržoves atvėsinkite. Troškintas daržoves sudėkite į atvėsusius grybus, užpilkite majonezu ir atsargiai išmaišykite.

Įdarytus obuolius dėkite į lėkštę ir puoškite virtu kiaušiniu bei žalumynais.

Džiovintus grybus perrinkite, nuplaukite šaltu vandeniu, 4 val. mirkykite šaltame vandenyje ir tame pačiame vandenyje išvirkite. Išvirtus grybus sumalkite mėsmale, sudėkite smulkiai kapotus apkepintus svogūnus, vandenyje pamirkytas ir nuspaustas duonos riekeles, viską gerai išmaišykite. Tada supilkite aliejų, įberkite druskos, pipirų ir dar kartą išmaišykite.

Užkandį sudėkite kauburėliu į salotinę ir papuoškite petražolėmis.

Išmirkytus ir nuplautus grybus išvirkite mažame kiekyje vandens. Ataušusius grybus ir kietai virtus kiaušinius sumalkite. Masę pasūdykite, įberkite pipirų, supilkite ištirpytą sviestą, gerai išmaišykite ir išsukite. Iš masės suformuokite pailgus "kiaušinius' ir, sudėję juos į lėkštę, puoškite petražolių lapeliais.

Džiovintus baravykus, raudonikius, pievagrybius ar lepšes nuplaukite ir 2 val. mirkykite pasūdytame apyšilčiame piene. Į puodą įpilkite truputį vandens, sudėkite mirkytus grybus ir išvirkite. Išvirtus grybus supilkite į graibštą, nuvarvinkite ir sumalkite mėsmale.

Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje, sudėkite į grybus, pabarstykite pipirais bei druska ir, užpylę aliejumi, išmaišykite.