Grybų apkepai » Grybai » Virtuvės paslaptys » Patarimai

Patarimai Virtuvės paslaptys Grybai Grybų apkepai

Grybų apkepai

Apkepas su kiaušiniais

Dubenėlis nuvalytų grybų,

šaukštas sviesto arba riebalų,

1-2 kiaušiniai, šaukštas miltų,

2 šaukštai pieno,

0,5 stiklinės džiūvėsėlių,

maltų pipirų, druskos.

Kazlėkus arba lepšiukus nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite ir 5 min. pavirkite pasūdytame vandenyje. Išvirtus supilkite į graibštą ir nuvarvinkite. Po to juos sukapokite, pabarstykite miltais ir kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu pakepinkite riebaluose. Pridėkite su pienu ar grietine išplaktų kiaušinių, įberkite džiūvėsėlių, druskos, pipirų ir, viską gerai išmaišę, sudėkite į riebalais išteptą bei džiūvėsėliais išbarstytą skardą. Paviršių apšlakstykite riebalais ir kepkite orkaitėje ar krosnyje.
Prieš patiekdami į stalą, apkepą supjaustykite gabalais. Prie jo tinka pomidorų ar grietinės padažas.

Apkepas su duona

Dubenėlis apvirtų grybų,

šaukštas riebalų ar sviesto,

svogūnas,

stiklinė juodos duonos trupinių,

1-1,5 stiklinės grietinės padažo.

Supjaustytą svogūną, duonos trupinius ir apvirtus grybus atskirai pakepinkite riebaluose. Į paruoštą apkepo indą sluoksniais dėkite duonos trupinius ir grybus, pabarstydami svogūnais. Viršutinis sluoksnis turi būti grybų. Viską apipilkite grietinės padažu (į jį galite įplakti kiaušinį) arba grietine ir iškepkite orkaitėje.
Į stalą apkepą neškite su visu indu, kuriame jis kepė.

Grybų ir bulvių apkepas

8-10 bulvių, 300-400 g grybų,

50-60 g riebalų, 1-2 svogūnai,

2 kiaušiniai, 2 stiklinės pieno,

šaukštas maltų džiūvėsėlių

arba tarkuoto sūrio,

šaukštas sviesto, druskos, pipirų.

Virtas bulves nulupkite, supjaustykite storais griežinėliais (žalias bulves - plonais griežinėliais arba strypeliais). Grybus ir svogūnus sukapokite ir pakepinkite riebaluose. Produktus sluoksniuokite riebalais išteptoje kepimo formoje taip, kad viršuje ir apačioje būtų bulvės. Kiaušinius išplakite su pienu, druska, pipirais ir supilkite ant paruoštų produktų. Viršų apibarstykite maltais džiūvėsėliais arba tarkuotu sūriu, uždėkite sviesto gabaliukų ir kepkite 180-200 o C temperatūroje, kol bulvės suminkštės ir apsitrauks aukso spalvos plutele.
Apkepą tiekite su pomidorų, agurkų arba raugintų kopūstų salotomis.

Grybų ir mėsos apkepas

200 g savo sultyse virtų grybų,

150 g virtos arba keptos mėsos,

200 g makaronų arba 8-10 bulvių,

2 šaukštai sviesto arba margarino,

2 stiklinės pieno, 2-3 kiaušiniai,

tarkuoto fermentinio sūrio

arba maltų džiūvėsėlių, druskos.

Makaronus išvirkite. Grybus, mėsą ir kitus produktus sluoksniuokite kepimo formoje taip, kad apatinis ir viršutinis sluoksniai būtų makaronų arba žalių bulvių. Išplaktus kiaušinius sumaišykite su pienu, druska, pipirais ir supilkite ant produktų. Ant viršaus uždėkite sviesto gabaliuku ir apibarstykite tarkuotu sūriu arba džiūvėsėliais. Kepkite orkaitėje, kol viršus parusvės. (Jei į apkepą dėsite žalių bulvių, kepkite šiek tiek žemesnėje temperatūroje ir ilgiau - 40-45 minutes.)
Apkepą tiekite su tirpintu sviestu ar grietine bei daržovių salotomis.

Grybų ir makaronų apkepas

200 g makaronų arba lakštinių,

400 g sūdytų arba savo sultyse virtų grybų,

2 svogūnai, 60-80 g rūkytos nugarinės,

2 kiaušiniai, 1,5 stiklinės pieno,

3 šaukštai grietinės, šaukštas tarkuoto sūrio,

šaukštas sviesto, druskos, pipirų, vandens.

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, sukrėskite į graibštą, nuvarvinkite ir supjaustykite 2-3 cm ilgio gabaliukais. Nugarinę supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite su kapotais grybais bei svogūnais. Paruoštus produktus sudėkite sluoksniais į kepimo formą taip, kad viršutinis ir apatinis sluoksniai būtų makaronų.
Kiaušinius išplakite su druska, pipirais bei pienu ir supilkite ant apkepo. Viršų aptepkite grietine, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje, kol paviršius gražiai parusvės.
Apkepą tiekite su troškintomis morkomis ir burokėlių arba pomidorų salotomis.

Grybų, mėsos ir ryžių apkepas

200 g šviežių grybų,

100 g keptos arba virtos mėsos,

100 g bekoninės kiaulienos,

svogūnas, 2 pomidorai,

raugintas agurkas, 1 petražolė,

stiklinė ryžių, vandens, sultinio,

džiūvėsėlių, sviesto, druskos,

pipirų, pomidorų tyrės.

Gabalėliais supjaustytus grybus ir mėsą ištroškinkite su prieskoninėmis daržovėmis bei kitais prieskoniais. Pasūdytame vandenyje išvirkite birią ryžių košę.
Į riebalais išteptą formą sudėkite daugiau kaip pusę ryžių taip, kad jie uždengtų formos dugną bei sieneles. Į vidurį sukrėskite troškinį bei supjaustytus pomidorus ir agurką. Viską užklokite likusiais ryžiais. Jeigu produktai labai sausi, apšlakstykite sultiniu. Viršų apibarstykite maltais džiūvėsėliais arba tarkuotu sūriu, uždėkite keletą gabaliukų sviesto ir kepkite, kol viršus parusvės.
Apkepą tiekite su grietinės padažu, troškintomis daržovėmis bei žalių daržovių salotomis.

1 2 3 4