Grybai su žuvų valgiais » Grybai » Virtuvės paslaptys » Patarimai

Patarimai Virtuvės paslaptys Grybai Grybai su žuvų valgiais

Grybai su žuvų valgiais

Virta žuvis su grybų padažu

600 g žuvies filė,

0,5 stiklinės marinuotų grybų,

2 šaukštai grietinės,

šaukštas margarino,

šaukštas miltų,

stiklinė žuvies sultinio,

krapų arba svogūnų laiškų,

nedidelis svogūnas,

rūgštus obuolys,

2-3 citrinos griežinėliai,

druskos, vandens, pipirų,

lauro lapas, acto.

Žuvies filė supjaustykite gabalais, pasūdykite ir 10 min. palaikykite, kad įsisūrėtų. Į vandenį sudėkite žuvį ir virkite 10-12 minučių.
Padažui miltus ir supjaustytą svogūną pakepinkite margarine, įpilkite žuvų sultinio, sudėkite virtus smulkiai pjaustytus grybus ir virkite, kol padažas sutirštės. Baigdami virti, įdėkite grietinės, žalumynų, obuolio arba citrinos griežinėlių.
Išvirtą žuvį sudėkite į pusdubenį ir užpilkite karštu padažu. Tiekite su bulvių koše arba virtomis bulvėmis bei salotų lapų arba agurkų salotomis.

Žuvis, troškinta su grybais

600 g žuvies filė arba 1 kg šviežių kilkių

ar strimėlių, svogūnas,

stiklinė sūdytų arba 400 g šviežių grybų,

2 šaukštai margarino

arba sviesto (0,5 stiklinės vandens arba sultinio),

druskos, petražolių lapelių ar svogūnų laiškų,

2 šaukštai grietinės (2 pomidorai ar pomidorų tyrės).

Žuvies filė supjaustykite gabalais, kilkes ar strimėles nuvalykite, supjaustykite, o grybus ir svogūną sukapokite. Produktus sudėkite sluoksniais į žemą troškintuvą. Apatinis ir viršutinis sluoksniai turi būti žuvies, o tarp jų - svogūnų, grybų, sviesto gabaliukų. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite. Jeigu grybai švieži, skysčio nepilkite, o jei sūdyti - įpilkite sultinio ar vandens.
Patiekalą apibarstykite pjaustytais žalumynais, įdėkite grietinės ir uždengę dar patroškinkite 15-20 minučių. Tiekite su virtomis bulvėmis arba biria koše.

Žuvis, troškinta su grybais ir daržovėmis

500 g žuvies filė, stiklinė marinuotų grybų,

0,5 stiklinės sultinio,

2-3 šaukštai pomidorų tyrės arba 3-4 švieži pomidorai,

šaukštas petražolių lapelių arba svogūnų laiškų,

4-5 citrinos griežinėliai, druskos,

citrinos sulčių arba acto, svogūnas,

sviesto, morka, petražolė ar gabalėlis saliero,

raugintas agurkas, obuolys.

Žuvį supjaustykite siauromis juostelėmis, apšlakstykite actu arba citrinos sultimis, pabarstykite druska, 10-15 min. palaikykite šaltoje vietoje ir sudėkite į sviestu pateptą formą arba ugniai atsparų stiklinį indą. Daržoves ir grybus supjaustykite strypeliais, sudėkite į puodą ir troškinkite svieste. Kiek patroškinę įpilkite sultinio, įdėkite pomidorų tyrės ir 8-10 min. pavirkite. Šiuo padažu užpilkite žuvį ir uždengę 10-15 min. troškinkite ant viryklės arba orkaitėje.
Paruoštą troškinį apibarstykite smulkiai pjaustytais žalumynais ir papuoškite citrinos griežinėliais. Tiekite su virtomis bulvėmis arba biria ryžių koše bei daržovių salotomis.

Žuvis, troškinta su grybais ir pomidorų padažu

600 g žuvies filė arba 1 kg šviežių kilkių,

strimėlių ar ešerių,

2-3 šaukštai margarino arba sviesto,

2 šaukšteliai miltų, 2 svogūnai,

250 g marinuotų arba sūdytų grybų,

2-3 šaukštai pomidorų tyrės arba 4-5 pomidorai,

2 šaukštai rūgščių sulčių arba baltojo vyno,

0,5 stiklinės žuvų arba grybų sultinio,

2-3 šaukštai grietinės, svogūnų laiškų.

Šviežią žuvį nuvalykite, išrinkite kaulus ir sudėkite į riebalais pateptą žemą puodą. Įkaitintame margarine pakepinkite miltus, kapotus svogūnus bei grybus, įdėkite pomidorų tyrės, įpilkite sultinio ar vyno ir pavirinę sudėkite prieskonius. Šiuo padažu apipilkite paruoštą žuvį ir, uždengę puodą, 15-20 min. troškinkite ant silpnos ugnies.
Ištroškintą žuvį apibarstykite smulkiai pjaustytais svogūnų laiškais ir tiekite su virtomis bulvėmis, ryžiais arba bulvių koše.

Žuvis, troškinta su grybais ir bulvėmis

600 g žuvies filė arba 1 kg ešerių ar sterko,

0,5 stiklinės aliejaus, stiklinė aštraus padažo,

3 svogūnai arba porai,

300 g šviežių arba 50 g džiovintų grybų,

6-7 bulvės, acto arba citrinos sulčių,

druskos, imbiero ar muskato riešuto,

rūgštus obuolys ar 0,5 citrinos,

žalumynų.

Žuvį nuvalykite, išrinkite kaulus. Aliejumi pateptame žemame troškintuve žuvį susluoksniuokite pakaitomis su virtomis pjaustytomis bulvėmis, prieskoninėmis daržovėmis, paruoštais kapotais grybais. Viską apipilkite aliejumi, sumaišytu su tarkuotu obuoliu ar citrinos sultimis. Uždengę 15-20 min. troškinkite ant silpnos ugnies.
Žuvį apibarstykite pjaustytais žalumynais ir tiekite su virtais žiediniais kopūstais ir salotų lapų ar agurkų salotomis.

Žuvis prismaigstyta grybų

1 kg šviežio sterko, ešerio arba plekšnės,

stiklinė virtų grybų,

2 šaukštai margarino arba sviesto,

druskos, citrinos sulčių arba acto,

žuvų sultinio, vandens,

2-3 šaukštai grietinės, džiūvėsėlių.

Žuvį išdarinėkite, aštriu peiliu daugelyje vietų įpjaukite minkštimą ir į įpjovas prismaigstykite virtų juostelėmis pjaustytų grybų. Iš viršaus ir vidaus apibarstykite druska ir apšlakstykite rūgščiomis sultimis. Likusius grybus sukimškite į žuvies vidų. Ją sudėkite į riebalais pateptą keptuvą, apdėliokite sviesto gabaliukais, apibarstykite maltais džiūvėsėliais ir kepkite, retkarčiais palaistydami skysčiu.
Iš skysčio, kuris liko kepant žuvį, pagaminkite padažą, pagardinkite grietine bei rūgščiomis sultimis ir pasūdykite. Žuvį tiekite su virtomis ar keptomis bulvėmis bei salotų lapų arba agurkų salotomis.

1 2 3 4