Ryžių apkepai » Apkepai » Virtuvės paslaptys » Patarimai

Patarimai Virtuvės paslaptys Apkepai Ryžių apkepai

Ryžių apkepai

Olandiškas ryžių apkepas

250 g ryžių, 2 stiklinės sultinio,

4 šaukštai pomidorų tyrės, 200 g dešrelių,

50 g graikinių riešutų, 50 g fermentinio sūrio,

druskos, riebalų, pipirų.

Dešreles supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su pomidorų tyre. Po to pabarstykite pipirais, druska ir sumaišę sukrėskite į riebalais išteptą, džiūvėsėliais išbarstytą keptuvą.
Sultinyje išvirkite birią ryžių košę ir sudėkite ant dešrelių. Išlyginę pabarstykite riešutais, tarkuotu sūriu. kepkite orkaitėje.

Slovakiškas ryžių apkepas

350 g ryžių, 1 l pieno,

100 g sviesto arba margarino,

100 g cukraus pudros, 3 kiaušiniai,

žiupsnelis druskos.

Ryžius perrinkite, nuplaukite, suberkite į pieną, pasūdykite ir išvirkite. Sviestą, cukrų, trynius išplakite ir, supylę į išvirtus ryžius, išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir lengvai įmaišykite į ryžius.
Į išteptą sviestu, išbarstytą džiūvėsėliais kepimo formą sudėkite paruoštą masę. Kepimo formą įstatykite į puodą su vandeniu ir įkiškite į įkaitintą orkaitę. Kepkite nelabai karštoje orkaitėje.
Iškeptą apkepą palikite atvėsti išimkite iš formos ir patiekite į stalą su vaisių sultimis arba kompotu.

Lenkiškas ryžių apkepas

70 g ryžių, 10 g riebalų, 10 g svogūnų,

6 g miltų, 15 g grietinės, 20 g geltono fermentinio sūrio,

30 g pomidorų tyrės, 4 g džiovintų grybų,

druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų bei kitų prieskonių.

Ryžius išvirkite. Svogūnus smulkiai sukapokite, patroškinkite riebaluose, sudėkite ryžius ir išmaišykite.
Indą ištepkite riebalais ir sudėkite paruoštus ryžius. Pomidorų tyrę sumaišykite su miltais, grietine, tarkuotu arba smulkiai sukapotu sūriu. Gauta mase užpilkite ryžius ir kepkite orkaitėje.

Graikiškas ryžių apkepas

300 g makaronų, maždaug 300 g mėsos likučių,

250 g ryžių, 2 dideli svogūnai,

druskos, pipirų, muskato riešuto,

kiaušinis, tarkuoto sūrio.

Į puodą įpilkite 650 ml vandens, suberkite ryžius ir virkite maždaug 20 minučių. Supjaustytus svogūnus apkepinkite svieste, sumaišykite su kapota mėsa, pabarstykite druska, pipirais bei tarkuotu muskato riešutu. Pomidorus nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite.
Į sviestu išteptą formą sluoksniais sudėkite ryžius, mėsą ir pomidorus. Užpilkite išplaktu kiaušiniu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 30 minučių.

Ryžių apkepas su obuoliais

60 g virtų ryžių, maždaug 0,5 l pieno,

40 g sviesto, 40 g cukraus, 2 kiaušiniai,

500 g obuolių, 40-60 g cukraus, 20 g sviesto, 20 g džiūvėsėlių,

2 kiaušinių baltymai, 60 g cukraus, 20 g riešutų,

druskos, truputis vanilinio cukraus, citrinos žievelė, malto cinamono.

Ryžius pasūdytame piene pavirkite 5 minutes. Nukaitę uždenkite dangčiu ir 5 minutes leiskite pastovėti, kad ryžiai sugertų pieną. Į ryžius įmaišykite pagerintą tešlą, pagardus bei išplaktus baltymus.
Apkepo formą ištepkite sviestu, išbarstykite džiūvėsėliais ir sudėkite trečdalį masės. Po to sukrėskite pusę nuluptų sutarkuotų obuolių, apibarstykite cukrumi ir cinamonu. Viską susluoksniuokite taip, kad viršutinis sluoksnis būtų ryžių. Kepkite karštoje orkaitėje.
Prieš patiekdami į stalą, pabarstykite cukrumi arba aptepkite išplaktais baltymais, apibarstykite kapotais riešutais ir įkiškite į orkaitę, kad kiaušinių baltymai truputį pagelstų.
Apkepas valgomas karštas kaip saldus arba pagrindinis patiekalas.

Ryžių apkepas su įdarais

Stiklinė ryžių, 3 stiklinės vandens, 2 kiaušiniai,

šaukštas sviesto arba margarino,

300 g kokio nors įdaro, svogūnas, druskos.

Išvirkite ryžių košę. Į paruoštą apkepo indą ryžių košę ir įdarą (mėsos, grybų, kepenų, smegenų) sluoksniuokite taip, kad viršutinis sluoksnis būtų ryžių. Viršų aptepkite grietinės ir kiaušinio plakiniu, apšlakstykite lydytu sviestu. Kepkite orkaitėje apie 1 valandą.
Prie apkepo paduokite grietinės arba pomidorų padažo.

1 2 3 4