Iš vištienos išimkite kaulus, mėsą sumalkite, įdėkite piene mirkyto pyrago, išsuktus kiaušinių trynius, grietinės, įberkite druskos, maltų pipirų ir viską ištrinkite. Po to atsargiai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
Indą ištepkite riebalais, išbarstykite džiūvėsėliais ir sudėkite paruoštą masę. Indą įstatykite į karštą vandenį, įkiškite į orkaitę ir kepkite 40 minučių.
Iškeptą apkepą išverskite į lėkštę. Kad jis lengvai iškristų, apkepo indą apvyniokite šaltu vandeniu suvilgytu rankšluosčiu ir minutę kitą palaikykite.
Prie apkepo tinka grietinės padažas ir žalios salotos.

Vištieną tris kartus permalkite mėsmale. Trečią kartą malant, sudėkite ir kartu sumalkite piene išmirkytą baltą duoną. Tada į maltą mėsą supilkite išlydytą sviestą, sudėkite trynius, muskato riešutą, suberkite prieskoninius žalumynus ir viską labai gerai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių  putų, įberkite pusę šaukštelio druskos ir išmaišę supilkite į maltą mėsą.
Kepimo formą ištepkite riebalais, išbarstykite džiūvėsėliais ir sudėkite į ją paruoštą masę. Formą įstatykite į skardą su vandeniu ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje 40 minučių.
Apkepą patiekite su pomidorų salotomis bei grybų padažu.

Vištą išdarinėkite, supjaustykite, iš šlaunų ir krūtinės išimkite kaulus. Mėsą pasūdykite, pabarstykite pipirais. Kitas vištienos dalis palikite sultiniui. Įdėję į keptuvę sviesto, vištieną ištroškinkite ant silpnos ugnies. Tuose pačiuose riebaluose ištroškinkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
Kepimo formą ištepkite riebalais, sudėkite svogūnus, suberkite žaliuosius žirnelius, pasūdykite, pabarstykite pipirais. Ant viršaus sudėkite paruoštą vištieną ir uždenkite prancūziškos tešlos lakštu taip, kad siektų formos kraštus. Lakštą keliose vietose peiliu įpjaukite, viršų aptepkite išplaktu kiaušiniu.
Formą įdėkite į orkaitę ir 15 minučių kepkite 230 C temperatūroje, po to sumažinkite iki 160-180 C temperatūros ir kepkite dar 30 minučių.
Prancūziška tešla: iš miltų ir vandens užmaišykite tirštą tešlą, iškočiokite ją 0,5 cm storio stačiakampiu lakštu. Pusę jo apdėkite plonomis riekelėmis supjaustyto sviesto, po to lakštą sulenkite pusiau ir vėl kočiokite iki pirmykščio dydžio. Tai kartokite 5-6 kartus. Paruoštą tešlą laikykite šaltoje vietoje.

Virtą arba keptą paukštieną sumalkite mėsmale kartu su piene išmirkytu pyragu. Po to sudėkite svieste pakepintus svogūnus, trynius, grietinę, prieskonius, pasūdykite ir viską gerai išsukite. Į masę įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
Apkepo indą gerai ištepkite riebalais, išbarstykite džiūvėsėliais ir į jį sukrėskite paruoštą masę. Indą įstatykite į skardą su karštu vandeniu ir kepkite orkaitėje.
Iškepęs apkepas atšoka nuo indo sienelių. Išverskite jį į apvalų ir pašildytą dubenį, apipilkite padažu ir karštą patiekite į stalą. Atskirai paduokite virtų bulvių ir žalių daržovių salotų.

Paukščių kepenis, skilvius, širdis, sparnelius, kaklus sudėkite į puodą, įpilkite vandens, įdėkite supjaustytų lašinių, prieskoninių daržovių ir, uždengę puodą, ištroškinkite. Po to atvėsinkite ir išimkite kaulus.
Mėsą kartu su lašiniais, daržovėmis bei išmirkyta ir išvalyta (be kaulų) silke sumalkite mėsmale. Į masę įberkite džiūvėsėlių, įmuškite kiaušinį, įberkite pipirų. Viską išmaišykite ir, jeigu reikia, maišydami įpilkite truputį sultinio.
Keptuvą ištepkite sviestu, išbarstykite džiūvėsėliais, sudėkite masę ir iškepkite orkaitėje.
Iškeptą apkepą išverskite į negilią lėkštę, apdėkite pyrago skrebučiais. Galite papuošti bulvių koše. Tuo atveju apkepą dar įkiškite į orkaitę, kad košė apdžiūtų. Po to aptepkite kiaušiniu, apibarstykite džiūvėsėliais ir vėl apkepinkite.
Prie apkepo paduokite padažo. Džiūvėsėlius paskrudinkite svieste iki rusvumo, atskieskite likusiu sultiniu, įpilkite grietinės, užvirkite ir supilkite į padažinę. Šis padažas labiau tinka prie apkepo su skrebučiais. Apkepui su bulvių koše paduokite grietinės arba pomidorų padažo.

Lašinukus supjaustykite gabaliukais ir spirginkite, kol parusvės. Į juos sudėkite svogūną ir susmulkintus kogalvius: pirmiausia skrandelius, paskui širdis ir paskiausiai kepenėles, nes jos iškepa greičiausiai. Įberkite druskos, pipirų, įpilkite truputį karšto vandens ir troškinkite.
Virtus ryžius sumaišykite su troškintais kogalviais, sudėkite į sviestu išteptą formą, užpilkite piene išplaktu kiaušiniu, apibarstykite tarkuotu sūriu ir apdėkite margarino gabaliukais. Kepkite 10-15 minučių nekarštoje orkaitėje.
Apkepą paduokite į stalą su saldžiarūgštėmis košėmis (bruknių, moliūgų, morkų, spanguolių bei kt.).