Naujienos
Patarimai Virtuvės paslaptys Apkepai Padažai apkepams
Padažai apkepams
Daugelis apkepų patiekiami su įvairiais padažais. Jų nesunku pasigaminti
Pieno padažas (pagrindinis)
Stiklinė pieno, 0,5 šaukšto miltų,
0,5 šaukšto sviesto, pagal skonį druskos,
cukraus, truputis vandens.
Miltus pakepinkite svieste, kol jie pagels, atskieskite trupučiu vandens ir pavirkite. Po to įpilkite verdančio pieno, išmaišykite, įberkite druskos, cukraus. Pastaba: padažo tirštumas priklauso nuo miltų kiekio. Taigi jų galima įberti daugiau arba mažiau negu nurodyta receptūroje.
Grietinės padažas (pagrindinis)
Stiklinė grietinės,
0,5 šaukšto miltų,
0,5 šaukšto sviesto,
pipirų, druskos, lauro lapas.
Sausai pakepinkite miltus. Ant jų supilkite užvirintą grietinę. (Pakepinti miltai pirma ištrinami su sviestu!) Išmaišius pridedama prieskonių, vėl išmaišoma ir pavirinama.
Baltasis padažas (pagrindinis)
5 stiklinės mėsos ir kaulų sultinio, šaukštas miltų,
0,5 šaukšto sviesto, 2 šaukštai supjaustytų krapų,
druskos, citrinos rūgšties.
Miltus pakepinkite svieste, kol pagels ir įgaus riešutų skonį bei kvapą, po to, kepindami po truputį atskieskite sultiniu. Viską supylę, 10 minučių pavirkite. Tada suberkite truputį pakepintus krapus ir apie 5 minutes pavirkite ant kaitrios ugnies. Padažą pertrinkite per sietelį, užvirkite ir pagardinkite citrinos rūgštimi. (Vietoj citrinos rūgšties galite įpilti pusę stiklinės grietinės.)
Raudonasis padažas (pagrindinis)
2 stiklinės rausvo mėsos sultinio, šaukštas riebalų,
šaukštas miltų, 0,5 morkos, 0,5 svogūno,
1,5 šaukšto pomidorų tyrės, druskos, cukraus, pipirų.
Prieskonines daržoves supjaustykite ir pakepinkite riebaluose, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų tyrės ir dar pakepinkite. Miltus paskrudinkite, atskieskite sultiniu, užpilkite ant prieskoninių daržovių ir virkite 30 minučių. Išvirusias prieskonines daržoves pertrinkite per sietelį ir įberkite maltų pipirų, druskos, cukraus. Išmaišykite.
Pomidorų padažas
Stiklinė mėsos ar žuvies sultinio, 0,5 stiklinės grietinės,
3-4 šaukštai pomidorų tyrės, 0,5 šaukšto miltų,
1,5 šaukšto sviesto, svogūnas, petražolė,
morka, pagal skonį druskos, cukraus,
pipirų, citrinos rūgšties.
Prieskonines daržoves supjaustykite ir pakepinkite. Supilkite pomidorų tyrę ir troškinkite. Miltus pakepinkite svieste ir, atskiedę sultiniu, 30 minučių pavirkite. Daržoves sudėkite į verdamus miltus, suberkite prieskonius ir dar pavirkite maždaug 20 minučių. Po to masę ištrinkite per sietelį ir užvirkite. Padažą pagardinkite grietine, cukrumi, druska, citrinos rūgštimi. Pastaba: šį padažą galite gaminti ir be grietinės.
Krienų padažas
2 šaukštai tarkuotų krienų,
3 šaukštai acto, 3 šaukštai aliejaus,
šaukštas garstyčių, druskos, cukraus.
Viską gerai išmaišykite.
1
2
Pasirinkite receptų kategoriją:
Facebook
RSS
iGoogle