Morkų apkepai » Apkepai » Virtuvės paslaptys » Patarimai

Patarimai Virtuvės paslaptys Apkepai Morkų apkepai

Morkų apkepai

Morkų apkepas

0,5 kg morkų, šaukštas sviesto,

2-3 šaukštai džiūvėsėlių, 1-2 kiaušiniai,

stiklinė pieno, cukraus, druskos.

Morkas nuskuskite, sutarkuokite. Trynius ištrinkite su cukrumi. Po to pagal skonį įberkite druskos, supilkite pieną, sudėkite morkas, suberkite džiūvėsėlius. Viską išmaišykite. Ruošinį sudėkite į pašildytą sviestą ir vėl išmaišykite šakute. Įmaišykite iki standžių putų išplaktus kiaušinių baltymus. Kepimo indą ar formą ištepkite sviestu ar margarinu, išbarstykite džiūvėsėliais, sudėkite paruoštą masę, išlyginkite ir kepkite orkaitėje. Prie apkepo apduokite bet kokios uogienės arba užpilkite jį mėgstamu sirupu.

Latviškas morkų apkepas

500 g morkų, 200 g sužiedėjusios baltos duonos,

2 kiaušiniai, 0,5 stiklinės pieno,

100 g sviesto ar margarino, tarkuoto sūrio,

druskos, muskato riešuto arba kardamono.

Morkas išvirkite, nulupkite ir sutarkuokite. Nupjaustykite duonos olutas. Duoną užpilkite pienu, palaikykite, kad išbrinktų, išspauskite ir sumaišykite su morkomis. Į masę įmuškite kiaušinius, suberkite prieskonius. Kepimo formą ištepkite riebalais, išbarstykite džiūvėsėliais. Į ją sudėkite paruoštą masę, apibarstykite džiūvėsėliais, uždėkite keletą sviesto gabaliukų. Kepkite orkaitėje. Apkepą patiekite karštą, su lydytu sviestu arba grietine. Pastaba: Apkepą galite paruošti kaip saldų patiekalą. Tada į jį įdėkite riešutų, cukraus, razinų, stambiai sutarkuotų obuolių, įberkite sutarkuotą citrinos žievelę arba įberkite žiupsnelį vanilės. Iškeptą apkepą pabarstykite cukrumi su cinamonu. Prie jo paduokite saldaus padažo arba grietinės.

Slovakiškas morkų apkepas

4 kiaušiniai, 120 g cukraus pudros,

130 g tarkuotų morkų, 80 g trintų migdolų,

60 g maltų džiūvėsėlių, 2 šaukštai romo.

Trynius ištrinkite su cukrumi, sudėkite tarkuotas morkas, migdolus, maltus džiūvėsėlius ir supilkite romą. Viską gerai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į masę. Skardą ištepkite riebalais, išbarstykite džiūvėsėliais. Į ją sudėkite paruoštą masę, uždėkite sviesto. Kepkite orkaitėje. Prieš paduodami į stalą, apkepą prisotinkite vaisių sultimis.

Morkų apkepas su batonu

2 stiklinės morkų tarkių, 0,5 l pieno, 3 kiaušiniai,

3-4 šaukštai sviesto arba margarino,

2 šaukštai džiūvėsėlių, batonas,

šaukštas tarkuoto fermentinio arba lietuviško džiovinto sūrio,

šaukštelis cinamono, druskos.

Apkepo formą gerai ištepkite sviestu arba margarinu, išbarstykite džiūvėsėliais. Jos dugną išklokite pamirkytomis piene batono riekelėmis. Į tarkius sudėkite kiaušinių baltymus bei trynius, įberkite cinamono, druskos ir gerai išmaišykite. Pusę paruoštos masės sukrėskite į apkepo formą, apdėkite pamirkytomis piene batono riekelėmis, ant jų sukrėskite likusią morkų masę ir vėl uždenkite batono riekelėmis. Po to apliekite plaktu tryniu, išmaišytu su 2 šaukštais pieno, uždėkite sviesto gabaliukų ir apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje.

Morkų ir džūvėsėlių apkepas (rusų patiekalas)

2 morkos, 8 šaukštai maltų džiūvėsėlių,

stiklinė vandens, 2 kiaušiniai, šaukštas sviesto,

druskos.

Morkas nuskuskite ir, į keptuvę įpylę truputį vandens, patroškinkite. Po to jas sukapokite, įdėkite sviesto, išmaišykite. Į džiūvėsėlius įpilkite karšto vandens, įmuškite kiaušinius ir įdėkite sviesto. Juos gerai išmaišykite. Keptuvę ištepkite sviestu, sudėkite pusę džiūvėsėlių masės. Ant jos paskleiskite morkų įdarą ir sudėkite likusią džiūvėsėlių masę. Kepkite orkaitėje.

Morkų ir avižinių dribsnių apkepas

3 morkos, 150 g avižinių dribsnių,

3-4 kiaušiniai, 2 šaukštai cukraus,

2 šaukštai sviesto,

3 šaukštai braškių, slyvų arba obuolių uogienės,

0,5 l pieno, 0,5 pakelio vanilinio cukraus,

šaukštas džiūvėsėlių, druskos.

Pieną pasūdykite, užvirkite, suberkite avižinius dribsnius ir išvirkite tirštą košę. Morkas stambiai sutarkuokite ir, užpylę puse stiklinės vandens bei įdėję šaukštą sviesto, ištroškinkite. Morkas sumaišykite su koše, suberkite vanilinį cukrų, supilkite su cukrumi ištrintus trynius ir įmaišykite gerai išplaktus kiaušinių baltymus. Kepimo indą ištepkite sviestu, išbarstykite džiūvėsėliais. Į jį sudėkite pusę avižinių dribsnių košės, aptepkite uogiene. Ant viršaus sudėkite likusią košę ir apibarstykite džiūvėsėliais. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes.

1 2