Makaronų apkepai » Apkepai » Virtuvės paslaptys » Patarimai

Patarimai Virtuvės paslaptys Apkepai Makaronų apkepai

Makaronų apkepai

Ragučių apkepas su liežuviu

400 g virtų ragučių (makaronų), 50 g margarino,

maždaug 250 g virto liežuvio arba keptos mėsos,

stiklinė grietinės, 3 kiaušiniai, druskos,

tarkuoto muskato riešuto arba paprikos.

Išvirtus ragučius užpilkite išlydytu margarinu ir išmaišykite. Į riebalais išteptą formą sluoksniais dėkite makaronus ir kubeliais supjaustytą virtą liežuvį arba keptą mėsą.
Grietinę išplakite su kiaušiniais, įberkite druskos, muskato riešuto arba paprikos ir supilkite ant makaronų. Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje maždaug 45 minutes.
Tokį apkepą galite iškepti ir su pievagrybiais arba su kubeliais supjaustytu kumpiu.
Patiekite į stalą su pomidorų padažu arba sviestu.

Makaronų apkepas su dešra ir sūriu

250 g makaronų, 250 g sūrio, 250 g dešros,

stiklinė pieno, 2-3 kiaušiniai, šaukštas pomidorų tyrės,

3 šaukštai tarkuoto sūrio, troškintų daržovių, druskos, sviesto, džiūvėsėlių.

Išvirtus makaronus nuvarvinkite.
Į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais išbarstytą formą sluoksniais sudėkite makaronus, kubeliais supjaustytą fermentinį sūrį, dešrą, ištroškintas daržoves (viršutinis sluoksnis turi būti makaronų) ir išlyginkite.
Pieną, kiaušinius, pomidorų tyrę, 2 šaukštus tarkuoto sūrio suplakite ir užpilkite ant makaronų. Ant viršaus uždėkite kelis gabaliukus sviesto, apibarstykite likusiais džiūvėsėliais bei sūriu ir kepkite orkaitėje maždaug 30 minučių.

Makaronų apkepas su sūriu ir mėsa

200 g figūrinių makaronų, 0,5-1 kiaulienos konservų dėžutė,

20 g riebalų, 4-6 šaukštai žaliųjų žirnelių,

40 g tarkuoto fermentinio sūrio, 2-4 kiaušiniai,

svogūnas, druskos, džiūvėsėlių.

Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite konservų bei paspirgintų lašinukų riebaluose. Supjaustytą mėsą pašildykite, sumaišykite su išvirtais makaronais, daržovėmis, 2/3 tarkuoto sūrio, tryniais, sudėkite prieskonius bei žaliuosius žirnelius. Į masę įmaišykite gerai išplaktus kiaušinių baltymus.
Indą arba kepimo formą ištepkite riebalais, išbarstykite džiūvėsėliais ir sukrėskite paruoštą masę. Viršų išlyginkite, aptepkite sviestu ir apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje, kol viršus apsitrauks rusva plutele.
Prie apkepo paduokite šviežių daržovių salotų.

Makaronų, sūrio ir kepenų apkepas (latvių patiekalas)

250 g makaronų, 2 svogūnai, 250 g kepenų,

3 šaukštai sviesto, 250 g sūrio, stiklinė pieno,

šaukštas miltų, kiaušinis, džiūvėsėlių,

žalumynų, druskos, pipirų.

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje ir sukrėskite į graibštą. Kepenis nuplaukite, išpjaukite tulžies kanalus, smulkiai supjaustykite ir kartu su smulkiai supjaustytais svogūnais pakepinkite. Po to suberkite miltus ir kaitindami, maišydami supilkite pieną, pagal skonį įberkite druskos bei pipirų.
Į riebalais išteptą formą sluoksniais sudėkite makaronus ir kepenis. Ant viršaus užpilkite kiaušinio bei tarkuoto sūrio mišinį, pabarstykite džiūvėsėliais, uždėkite sviesto ir iškepkite orkaitėje.

Lenkiškas makaronų apkepas

70 g lakštinių, 80 g mėsos,

50 g prieskoninių šakniavaisių, 50 g svogūnų,

20 g lašinių, druskos.

Lakštinius išvirkite. Mėsą bei prieskoninius šakniavaisius išvirkite, išimkite iš sultinio ir sumalkite mėsmale. Lašinius supjaustykite kubeliais, paspirginkite ir, sudėję supjaustytus svogūnus, kepinkite iki auksinės spalvos. Po to lakštinius sumaišykite su mėsa, spirgučiais bei svogūnais.
Formą ištepkite riebalais, išbarstykite džiūvėsėliais, sudėkite paruoštą masę ir iškepkite orkaitėje.

Itališkas makaronų apkepas

250 g makaronų, 500 prinokusių pomidorų,

200 g keptos krūtinėlės, 200 g tarkuoto fermentinio sūrio,

juodųjų pipirų, druskos,

3 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių lapelių,

spirgučių, duonos trupinėlių.

Į trilitrinį puodą įpilkite vandens, įberkite druskos, sudėkite makaronus ir virkite. Baigiant virti įpilkite puodelį vandens, uždenkite dangčiu, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palaikykite 10 minučių. Po to vandenį nupilkite.
Nuplaukite pomidorus, trumpam panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite odeles ir supjaustykite į 8 dalis. Krūtinėlę supjaustykite stambiais gabalais, pakepinkite, nulupkite odeles ir sumaišykite su makaronais bei pomidorais. Viską apibarstykite pipirais.
Keptuvą ištepkite riebalais, išbarstykite baltos duonos trupinėliais. Į jį sudėkite makaronus, storai apibarstykite tarkuotu sūriu, apliekite riebalais, suberkite pusę žalumynų ir įdėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 30 minučių. Iškepusį apkepą apibarstykite žalumynais. Prie jo paduokite žalių arba virtų daržovių salotų.

1 2