Kiti apkepai su žuvimi » Apkepai » Virtuvės paslaptys » Patarimai

Patarimai Virtuvės paslaptys Apkepai Kiti apkepai su žuvimi

Kiti apkepai su žuvimi

Raugintų kopūstų ir žuvies apkepas

600 g raugintų kopūstų, 300 g rūkytos žuvies,

4-5 bulvės, 5 šaukštai aliejaus, 2 kiaušiniai,

0,5 stiklinės pieno, šaukštas sviesto arba margarino,

stiklinė grybų padažo, svogūnas, maltų pipirų, kmynų, druskos.

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje ir, sudėję supjaustytus raugintus kopūstus, troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių (jei kopūstai per sausi, tai įpilkite šlakelį vandens). Išvirtas bulves sutrinkite, sudėkite su druska išplaktus kiaušinius, įpilkite pieno ir trindami gerai išmaišykite.
Žuvį nulupkite ir, išėmę kaulus, supjaustykite gabaliukais. Keptuvę ištepkite sviestu arba margarinu ir sluoksniais sudėkite bulvių košę, žuvį bei kopūstus. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite maltais pipirais, kmynais. Viršutinis sluoksnis turi būti bulvių. Ant viršaus uždėkite kelis sviesto gabaliukus. Kepkite iš anksto pakaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
Apkepą patiekite su grybų padažu.

Žiedinių kopūstų ir žuvies apkepas

1,5 kg žiedinių kopūstų, 0,5 kg žuvies be kaulų,

3-4 šaukštai sviesto arba margarino,

30 g fermentinio sūrio, 2 šaukštai džiūvėsėlių,

stiklinė grietinės, pagal skonį maltų pipirų, druskos.

Apvirtus žiedinius kopūstus išgriebkite ir supjaustykite nedideliais žiedynėliais. Žuvį, nulupę odą, supjaustykite nedideliais gabaliukais, pabarstykite pipirais ir druska. Palaikykite 30 minučių. Po to į keptuvę įdėkite sviesto, sudėkite žuvį, užpilkite 2 šaukštais grietinės ir patroškinkite.
Keptuvą irtepkite sviestu, išbarstykite džiūvėsėliais ir sudėkite 2/3 žiedinių kopūstų. Ant jų uždėkite sluoksnį žuvų ir užpilkite padažu, kuriame buvo torškinta žuvis. Ant viršaus sudėkite likusius žiedinius kopūstus. Užpilkite truputį pasūdyta grietine, apibarstykite džiūvėsėliais, sumaišytais su stambiai sutarkuotu sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje maždaug 20-30 minučių.
Apkepą patiekite su keptomis bulvėmis.

Bulvių, grybų ir žuvies apkepas

1 kg bulvių, keli džiovinti grybai,

300 g rūkytos arba keptos žuvies,

2 svogūnai, 2 šaukštai riebalų,

0,5 stiklinės grietinės, 3 šaukštai pieno,

druskos, pipirų, džiūvėsėlių.

Grybus nuplaukite, pamirkykite ir išvirkite tame pačiame vandenyje. Po to supjaustykite juostelėmis. Bulves nuplaukite, išvirkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Svogūnus supjaustykite ir pakepinkite riebaluose. Grietinę sumaišykite su pienu bei prieskoniais. Išėmę kaulus, rūkytos arba keptos žuvies gabaliukus sumaišykite su grybais bei keptais svogūnais.
Riebalais išteptoje ir gausiai džiūvėsėliais išbarstytoje formoje susluoksniuokite bulves, žuvis su grybais, vėl bulves ir t.t. Viską užpilkite grietine ir kepkite karštoje orkaitėje.

Porų apkepas su žuvimi

5-6 porai, 300 g rūkytos žuvies (menkės, sidabrinio heko ar kt.),

1,5 stiklinės pieno, 2 tryniai, 2 šaukštai sviesto,

šaukštelis šviežių arba džiovintų krapų,

pagal skonį maltų pipirų, druskos.

Baltąsias ir žaliąsias porų dalis supjaustykite 0,5 cm storio žiedais. Į riebalais išteptą indą sluoksniuodami sudėkite porus ir žuvies gabaliukus (išėmę kaulus bei ašakas). Kiekvieną porų sluoksnį apibarstykite pipirais, o žuvies - krapais. Viršutinis sluoksnis turi būti porų. Užpilkite su pienu ir druska išplaktais tryniais, apšlakstykite sviestu ir kepkite karštoje orkaitėje 20-30 minučių.

Pomidorų, žuvies ir sūrio apkepas

8 dideli pomidorai, 40 g aliejaus,

300 g žuvies filė, 120 g kieto fermentinio sūrio,

250 g grietinės, 2-4 kiaušiniai, 10 g džiūvėsėlių,

druskos, česnako, svogūnas, petražolių lapelių.

Nuplautus pomidorus supjaustykite stambiomis skiltelėmis ir išdėliokite į gerai aliejumi išteptą kepimo formą (ją dar galite išbarstyti tarkuotu sūriu arba džiūvėsėliais), pasūdykite. Ant viršaus sudėkite stambiai supjaustytą žuvį (žuvies filė prieš tai pasūdykite, apkepinkite aliejuje su česnakais ir svogūnais). Apibarstykite puse normos tarkuoto sūrio. Užpilkite pasūdyta grietine, sumaišyta su kiaušiniais. Truputį pakepinkite. Po to apibarstykite sūrio ir džiūvėsėlių mišiniu ir kepkite orkaitėje.
Iškepusį apkepą supjaustykite, apibarstykite smulkiai sukapotais petražolių lapeliais. Valgoma su keptomis bulvėmis bei lapų salotomis, pagardintomis citrinos sultimis.

Pasirinkite receptų kategoriją: