Mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais, išmuškite ir apkepinkite įkaitintuose riebaluose. Daržoves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite.
Keptuvą ištepkite riebalais, susluoksniuokite daržoves ir mėsą, o tarp sluoksnių įdėkite supjaustytų salierų, svogūnų, petražolių. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite, palaistykite grietine. Į keptuvą įpilkite truputį sultinio, uždenkite dangčiu ir troškinkite orkaitėje, kol mėsa ir daržovės suminkštės.
Latvių patiekalas: 500 g virtos jautienos, 2 šaukštai sviesto, 2 svogūnai, 2 šaukštai grietinės, 500 g bulvių, 500 g šviežių kopūstų, 200 g morkų, 2,5 stiklinės pomidorų padažo, žalumynų.
Svieste apkepinkite susmulkintus svogūnus, sudėkite virtą maltą mėsą, supilkite grietinę ir viską išmaišykite.
Į ugniai atsparų riebalais išteptą indą sluoksniais sudėkite mėsą ir pasūdytame vandenyje išvirtas daržoves. Viską užpilkite pomidorų padažu, pabarstykite kapotais prieskoniniais žalumynais. Ant viršaus uždėkite kelis gabaliukus sviesto ir kepkite orkaitėje. Iš pradžių 20 min. kepkite, uždengę indą, o vėliau - 10 min. atidengę.
Apkepą supjaustykite ir patiekite su įvairių daržovių salotomis.

Keptuvėje jautieną apkepinkite, po to kepkite orkaitėje su svogūnais, įdėję sviesto. Kai mėsa iškeps, supjaustykite ją plonomis riekelėmis skersai raumens. Iš mirkytos silkės arba kilkių išimkite kaulus ir mėsą ištrinkite porcelianiniame grūstuve. (Jeigu filė per daug sūri, tai ją 2-3 min. pamirkykite vandenyje.) Į sutrintas kilkes arba silkę įdėkite šaukštą sviesto, tarkuotą obuolį, pakepintą smulkiai supjaustytą svogūną, piene išmirkytą, išsunktą batoną arba bulvių košę. Tada įberkite kvepiančiųjų pipirų, muskato riešuto, įdėkite trynius. Viską rūpestingai išmaišykite ir pertrinkite per sietelį.
Kepimo formą ištepkite riebalais ir sluoksniais dėkite jautieną bei paruoštą masę. Viską užpilkite su miltais išmaišyta grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu, ant viršaus uždėkite sviesto gabaliukų. Formą įkiškite į orkaitę ir kepkite maždaug 30 minučių.
Prie apkepo tinka žalios salotos, su česnaku.

Makaronus ar lakštinius išvirkite. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite. Mėsą išvirkite, sumalkite mėsmale ir sumaišykite su svogūnais. Tada įberkite druskos, maltų pipirų, įpilkite truputį sultinio arba makaronų nuoviro ir gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinį ir vėl išmaišykite.
Keptuvą ištepkite riebalais, lygiu sluoksniu sudėkite pusę makaronų, ant jų lygiu sluoksniu paskleiskite paruoštą jautieną ir, sudėję likusius makaronus, išlyginkite. Viršų pabarstykite maltais džiūvėsėliais, apšlakstykite sviestu ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių.

Jautieną ir bulves išvirkite ir kartu sumalkite. Tada įdėkite pakepintus svogūnus, įberkite druskos, pipirų, smulkiai supjaustytų prieskoninių žalumynų. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Sviestu ištepkite keptuvą arba skardą. Į ją sudėkite masę, paviršių sulyginkite ir patepkite kiaušiniu. Šaukštu arba šakute įbrėžkite ornamentą, apšlakstykite lydytu sviestu.
Kepkite orkaitėje 20-25 min., kol paviršius apsitrauks rusva plutele. Apkepą supjaustykite porcijomis.
Valgoma su grietine.

Mėsą ir svogūnus sumalkite kartu. Jei mėsa liesa, įdėkite lašinių ar lajaus. Į faršą įmaišykite 3 val. mirkytus ryžius, įberkite druskos, pipirų ir viską išmaišykite. Įmaišykite kiaušinius ir įpilkite vandens.
Keptuvą ištepkite riebalais, sudėkite paruoštą masę, išlyginkite ir kepkite krosnyje 46-60 minučių.
Iškeptą apkepą supjaustykite gabalais, sudėkite į lėkštę, apipilkite lydytu sviestu ir papuoškite žalumynais.

Bulves išvirkite, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Kai svogūnai pradeda rausvėti, sudėkite kapotą jautieną ir apkepinkite kartu. Po to sudėkite pomidorų tyrę, supilkite sultinį, įberkite druskos, pipirų, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15-20 minučių.
Ugniai atsparų indą ištepkite riebalais, išbarstykite džiūvėsėliais. Į jį sudėkite 2/3 bulvių, ant jų - paruoštą mėsos masę ir likusias bulves. Kiaušinį išplakite su pienu. Į plakinį įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir apipilkite apkepą. Viršų apibarstykite tarkuotu sūriu.
Kepkite įkaitintoje iki 200 oC temperatūros orkaitėje 15 minučių.