Bitininkės namuose ir uogienė su medumi

Be mokslo toli nevažiuosi

Roma ir Virginijus Mačiai gyvena Ginkūnuose (Šiaulių r.). Sodyboje avilių nėra – bitės gyvena ir žiemoja gretimuose miškuose, toliau nuo įvairių taršos šaltinių, dirbamų chemizuotų laukų.

Rimtai bitininkyste jie užsiėmė atgavus Lietuvai nepriklausomybę, mat tai buvo bendras abiejų pomėgis. Kai bičių šeimų skaičius išaugo iki 70, Roma ryžosi vėl pradėti mokytis. Baigė Kauno aukštesniąją verslo vadybos mokyklą Mastaičiuose, tuomet vienintelę ruošusią bitininkus. Vėliau tobulinosi Veterinarijos akademijoje.

Dabar R.Mačienė jau moko kitus – skaito paskaitas kvalifikaciją keliantiems bitininkams, Joniškio žemės ūkio mokykloje Gruzdžių filiale dirbo profesijos mokytoja.

Bitininkė kasmet žiemoti paruošia 100 bičių šeimų, kasmet iš kiek­vienos prisuka maždaug po 50 kilogramų ir daugiau medaus.

Roma prie savo bityno augina medinguosius augalus ir metais nesiskundžia, nors nemažai Molėtų, Vilniaus ir Šiaulių krašto bitininkų bėdoja, kad metai nebuvo dosnūs medaus. O ir visoje Europoje, pasak R.Mačienės, šiemet medaus trūks.

Idealu, jei šeimos verslas

Vasarą bityne veiklos per akis: prižiūrėti bites, sukti medų, rinkti žiedadulkes. Kai prie bičių darbų sumažėja, iš korių kulia bičių duonelę, lydo vašką, ruošia medaus mišinius su žiedadulkėmis, duonele, lieja žvakes, teikia bitininkams paslaugą – iš jų vaško gamina plokšteles, kurios pavasarį vėl dedamos į avilius – bitelės iš jų siuva korius.

„Bitininkystė reikalauja daug sunkaus fizinio darbo. Idealu, jeigu tai šeimos verslas, mat darbas bityne – labiau vyriškas, o bičių produktų tvarkymas – labiau moteriškas užsiėmimas. Vyrams dažnai trūksta tam reikiamo tvarkingumo, kruopštumo“, – sako Roma.

Pasak jos, Lietuvoje panašiai ir yra, bent trečdalį visų bitininkų sudaro moterys, daug bitininkų dirba su šeimomis.

Atostogauja ne vasarą

Mačiai save laiko vidutiniokais ar kiek daugiau prakutusiais, mat kasmet sau gali leisti keliauti.

„Jei šeima gyvena vien iš bičių, dirba nuo ryto iki vakaro be jokių poilsio dienų – pragyventi pragyvens, bet apie išlaidas sveikatai palaikyti, sanatorijas, keliones nė negalės svajoti“, – mano pašnekovė.

Bitininkai atostogauja tik žiemą, nes per darbymetį kiekviena diena brangi. Beje, šią vasarą Mačiai buvo 5–7 dienoms išvykę, o sugrįžę pirmiausia skubėjo bičių pažiūrėti, tik paskui – namo.

Keliaudama po Europos ir Skandinavijos šalis, bitininkė „baltai“ jiems pavydėjo – kiekvieno nedidelio miestelio ūkininkai turi parduotuves ir prekiauja keliolikos rūšių savo ūkyje pagamintais gaminiais. Parduoda savo gamybos vyną, alų, stipriuosius gėrimus iš įvairiausių uogų, vaisių ir iš medaus ar su juo.

„Dabar, kai rinka perpildyta užsienio gaminiais, lietuviškos produkcijos įvairovė būtina“, – įsitikinusi pašnekovė.

Kada bitės būna piktos

„Bitininkystė – pats seniausias amatas. Lietuviai pirmiausia eksportavo vašką ir medų“, – pastebi Roma.

Tačiau bitininkystėje, kaip ir bet kuriame kitame versle, reikia išradingumo. Bitininkai kuria įvairius mišinius, kad gerėtų į medų maišomo produkto savybės ar jo įsisavinimas. Medus ne tik pats yra mineralinių medžiagų ir mikroelementų šaltinis, bet ir skatina vertingųjų medžiagų pasisavinimą iš kitų produktų. Kita vertus, įvairesnės produkcijos sugebantys pasiūlyti bitininkai gali daugiau jos realizuoti, nes išsiskiria rinkoje.

Bitės būna piktos? „Jokiu būdu ne, tik reikia su jomis supratingai elgtis. Jeigu bitė sukinėjasi aplinkui, nebijok, stovėk ramiai“, – ragina Roma.

O bičių bijantiems žmonėms ji pataria neiti arti prie avilių. Bitutės užuodžia baimę, tiksliau, šios emocijos išskiriamą adrenalino kvapą, kurio žmonės nejaučia. Bičių uoslė geresnė nei šunų ar kiaulių.

Netikėtos dovanos

Draugams ir pažįstamiems Roma dažnai dovanoja dailiai įpakuotus įvairių mišinių su medumi stiklainiukus – tai kur kas įdomiau nei įprastinė saldainių dėžė ar šokolado plytelė. Keliaudama po svečias šalis bitininkė ilgai žiūrinėjo, ne kartą pirko ir skanavo įvairius mišinius su medumi, kol sumanė ir pati panašių pasidaryti.

„Sakoma, kad medaus mišinys su įvairiais riešutais – puikus įvairių mineralinių medžiagų papildas, smegenų maistas, gerina atmintį. Tokiems mišiniams ypač tinka akacijų medus, kuriame nėra gliukozės, jis gražiai atrodo ir nesikristalizuoja. Kadangi Lietuvoje tokio nėra, pabandžiau riešutus užpilti vasaros pievų medumi. Skanu. Nepamainomas dalykas vakare geriant arbatą“, – sako Roma.

Ji medų maišo ir su maltomis sezamo sėklomis.

„Jose labai daug kalcio, kurio dažnai trūksta mūsų amžiaus žmonėms. O su medumi kalcis geriau pasisavinamas“, – aiškina R.Mačienė.

Trintos spanguolės su medumi

Sutrinkite ar sumalkite kilogramą spanguolių ir sumaišykite su puse lit­ro medaus. Tai ne tik skani uogienė, bet ir puikus vaistas kraujo spaudimui mažinti, kraujotakai gerinti. Vartoti reikėtų po 1 šaukštą 3 kartus per dieną maždaug 15–20 minučių prieš valgį.

Taip paruoštos spanguolės su medumi ir česnaku (į pusę litro uogienės – 3–4 skilteles smulkiai supjaustyto česnako) – puikus priedas prie vištienos, kalakutienos ir žvėrienos.

Vyšnių džemas su medumi

Vyšnias nuplaukite, išimkite jų kauliukus. Pusę vyšnių sumalkite mėsmale, sumaišykite su medumi (santykiu 1:1) ir virkite apie 15 min. Tada sudėkite likusias vyšnias ir virkite dar 10 min. Kai džemas praauš, sudėkite į stiklainius.

Juodieji serbentai su medumi

Juoduosius serbentus nuplaukite ir nusausinkite ant lininio rankšluosčio, paskui sumalkite mėsmale ir sumaišykite žalius su medumi santykiu 1:1.

Slyvų kompotas su medumi

Kietas sunokusias slyvas nuplaukite ir sudėkite į puodą. Užpilkite užvirintu vandeniu su medumi (3 kg slyvų reikia 1,5 l vandens ir 1 kg medaus) ir palaikykite parą. Paskui sirupą nupilkite, dar kartą užvirkite, slyvas sudėkite į paruoštus indelius ir užpilkite ataušusiu sirupu. Stiklainius įstatykite į puodą su įdėklu ir 5 min. sterilizuokite.

Agrastai su medumi

Nuskabykite agrastų kotelius, uogas nuplaukite, nusausinkite ir subadykite, kad verdant nesutrūkinėtų, tada suberkite į stiklainius ir užpilkite karštu medumi. Stik­lainius puode su vandeniu pasterizuokite 10 min., tada uždarykite dangteliais. 1 kg agrastų reikia 250 g medaus.