Naujienos
Naujienos Technologijos Ateityje vaisius džiovinsime šalčiu
2011 Lapkričio mėn. 8 d. 12:02
Ateityje vaisius džiovinsime šalčiu
Vaisių ir uogų džiovinimas žengia technologinį žingsnį į priekį. Siekdami išsaugoti kuo daugiau džiovintų vaisių savybių Lietuvos agrarinių ir miškų mokslo centro Sodininkystės ir daržininkystės institutas išrado liofilizatorių – prietaisą, kurio pagalba galima džiovinti uogas ir vaisius itin žemoje temperatūroje.
sxc.hu nuotr.
Vanduo išgaruoja
Liofilizacija yra procesas, kai kietas kūnas aplenkdamas skystąją iškart pereina į dujinę fazę. Džiovinant vaisius ar uogas liofilizacijos būdu, jie yra sušaldomi dideliame beoriame vakuume, kur vyksta džiūvimo procesas. Džiovinant tokiu būdu vaisiuose ar uogose esantis ledas neatšildomas išgaruoja.
Šią džiovinimo technologiją galima taikyti visiems produktams, turintiems vandens. „Yra nemažai problemų, ribojančių liofilizacijos taikymą džiovinant uogas. Labai sunkiai ir dažnai nekokybiškai išdžiovinamos uogos, turinčios tvirtą tamprią odelę, pavyzdžiui, serbentai, spanguolės“, - sako Doc. dr. Pranas Viškelis, Lietuvos agrarinių ir miškų mokslo centro Sodininkystės ir daržininkystės instituto Biochemijos ir technologijos laboratorijos vedėjas.
Išsaugomos vertingosios medžiagos
Biochemijos ir technologijos laboratorijos vedėjas teigia, kad vaisius džiovinant šaltyje yra išsaugomos beveik visos vertingosios medžiagos. “Džiovinant paprastai vitamino C produkte lieka tik apie 40 procentų, o liofilizuojant – 100 procentų. Be to, liofilizacija yra pranašesnė už įprastą džiovinimo būdą dėl to, kad išlaikomas pirmykštis žaliavos tūris ir gaunama specifinė traški, puri tekstūra. Pavyzdžiui, liofilizuota braškė išlieka tokio pat dydžio, spalvos ir cheminės sudėties, tik tampa dešimt kartų lengvesne, nes nelieka vandens, kurio braškių uogose yra apie 90 procentų“, - sako Doc.dr. Pranas Viškelis.
Naudinga, bet kol kas neprieinama
Liofilizuojant nenaudojami jokie koncervantai, tačiau liofilizuotų vaisių ir uogų paprastai įsigyti dar neįmanoma.„Liofilizuotų vaisių, uogų ar daržovių parduotuvėse dar nėra. Sodininkystės ir daržininkystės institutas teikia liofilizuotus produktus kol kas tik UAB „RŪTA“ saldainių gamybai“, - pasakoja Doc.dr.Pranas Viškelis. Laboratorijos vedėjas sako, kad institutas po pusantrų metų planuoja įsigyti didelius liofilizatorius ir tiekti šalčiu šaldytus produktus prekybos centrams ir specializuotoms parduotuvėms.
Paklaustas, ar šis džiovinimo būdas prieinamas visiems, Doc.dr. Pranas Viškelis atsako, jog kol kas paprastiems žmonėms liofilizacija yra per brangi. „Tai labai tobulas džiovinimo būdas, bet įranga
yra labai brangi. Pavyzdžiui, nedidelis liofilizatorius, kuriuo galima liofilizuoti porą kilogramų uogų, kainuoja apie 50 000 Lt“, - teigia Doc.dr.Pranas Viškelis.
Platinti, skelbti, kopijuoti Krašto spaudos informacijas ir fotoinformacijas be raštiško UAB "Krašto spauda" sutikimo draudžiama. Susitarti dėl turinio galima parašius laišką adresu redakcija@krastospauda.lt
Skaityti komentarus (0)
Palikti komentarą
|
Vardas:*
El. paštas:
|
Komentaras:* |
Technologijos
2012 Gegužės mėn. 23 d. 13:59
Vilniaus meras Artūras Zuokas išsiuntė miesto poziciją kompanijai Google pranešdamas, kad sostinė yra pasiruošusi nedelsiant išduoti savivaldybės leidimą kompanijos atstovams vykdyti filmavimus Vilniuje, miestas taip pat kiek įmanoma prisidės... »
2012 Gegužės mėn. 22 d. 11:50
Kalifornijos kosmoso skrydžių bendrovė "SpaceX" sėkmingai į kosmosą paleido krovininę kapsulę. Tai pirmas privačios kompanijos krovinys, pasiųstas į Tarptautinę kosminę stotį (TKS), skelbia BBC. »
2012 Gegužės mėn. 21 d. 11:59
Susisiekimo ministras Eligijus Masiulis prašo Valstybinę duomenų apsaugos inspekciją peržiūrėti sprendimą uždrausti Lietuvoje vykdyti „Google Maps Street View“ projektą - iš specialių automobilių fotografuoti vaizdus daugelyje Lietuvos... »
2012 Gegužės mėn. 21 d. 08:50
Per pirmuosius tris šių metų mėnesius elektroninio pašto šlamšto dalis umažėjo 3 proc. ir vidutiniškai sudarė 76,6 proc., skelbia „Kaspersky Lab“ apibendrinta elektroninių brukalų siuntėjų 2012 metų I ketvirčio ataskaita. »
2012 Gegužės mėn. 17 d. 10:49
JAV du pacientai, kurių visas kūnas nuo kaklo paralyžiuotas, savo mintimis gali kontroliuoti robotą-ranką, skelbia BBC. »
2012 Gegužės mėn. 16 d. 14:09
Kompanija "Google" trečiadienį paskelbė Lietuvoje pradedanti rinkti nuotraukas, kurios leis įdiegti kompanijos žemėlapių peržiūros programos "Google Maps" Lietuvos žemėlapiuose "Street View" funkciją. Naudojantis... »
2012 Gegužės mėn. 15 d. 11:06
Programinės įrangos gamintojus atstovaujančios „Business Software Alliance“ (BSA) atliktas pasaulinis kompiuterių programų piratavimo lygio tyrimas rodo, kad pernai Lietuvoje neteisėtai naudojamų kompiuterių programų lygis siekė 54 procentus. »
2012 Gegužės mėn. 11 d. 09:24
Perkamiausią 2011-ųjų metų knygą pasaulyje – oficialią Steve Jobso biografiją lietuvių kalba jau galima skaityti ir elektroniniu formatu. Knygos e-versiją galima įsigyti didžiausiame pasaulio interneto knygyne Amazon.com
bei naudojantis... »
2012 Gegužės mėn. 9 d. 16:31
JAV Nevados valstijos keliuose greitai pasirodys automobiliai be vairuotojų, nes valstija bendrovei "Google" išdavė leidimą pirmajam tokio tipo automobiliui, informuoja BBC. »
2012 Gegužės mėn. 2 d. 07:52
Mes galvojame apie „Google“ ir „Facebook“ kompanijas kaip apie tikras interneto gorilas. Jos išliks amžinai. Tačiau jei technologijų pasaulis ir toliau vystysis tokiu tempu, yra pagrindo tikėti, kad šios dvi kompanijos išnyks per artimiausius... »
2012 Balandžio mėn. 25 d. 11:36
Pastaruoju metu kibernetiniai nusikaltėliai vis dažniau įsilaužia į „Facebook“ paskyras ir vilioja į savo pinkles šių paskyrų vartotojų draugus. Sukčiai juos apgaudinėja ir skatina aplankyti kenkėjiškus tinklalapius arba net pervesti... »
2012 Balandžio mėn. 24 d. 09:13
Jei kada apims pyktis, nes jūsų norimas domeno pavadinimas jau užimtas, nukreipkite savo įtūžį į Mike‘ą Manną. Jis yra vienas seniausių domenų spekuliatorių klubo narių. O šiuo metu jis perka vardus itin įnirtingai. Ir ne tuos, kurie... »
2012 Balandžio mėn. 23 d. 12:38
Nors gal dar per anksti teigti, kad televizoriams reikia diegti antivirusinę įrangą, du neseniai atskleisti pažeidžiamumai populiariuose televizorių modeliuose skatina pagalvoti ateityje apie televizorių apsaugą, rašo arstechnika.com. »
2012 Balandžio mėn. 19 d. 14:28
„Lietuvos paštas“ šiandien pristatė elektromobilį „Tazzari”, kuriuo į susitikimus mieste važinės bendrovės vadybininkai. Kaip teigė „Lietuvos pašto“ generalinė direktorė Lina Minderienė, šio automobilio pajėgumų užteks dažniausiai... »
2012 Balandžio mėn. 19 d. 09:18
Ambicingi lietuviai savo sukurtu sprendimu rengiasi ne tik palengvinti darbo paiešką, bet ir tapti trečiuoju šalies startuoliu pritrauksiančiu JAV Silicio slėnio investuotojų kapitalą bei žinias. »
2012 Balandžio mėn. 18 d. 10:01
„Kaspersky Lab“ apibendrino 2012-ųjų kovo elektroninio šlamšto platintojų veiklą. Šį mėnesį bendrovės specialistai ir kolegos iš kitų informacijos saugumo sričių organizacijų nukenksmino plačiai pagarsėjusio automatinio nepageidaujamų... »
2012 Balandžio mėn. 16 d. 10:21
Lazerių pramonė ir mokslinė veikla - viena sričių, kuriose Lietuva savo pasiekimais garsėja pasaulyje. Šiemet sukanka 25-eri metai, kai lietuviški lazeriai buvo parodyti Vakarų pasauliui. 1987-aisiais UAB „Eksma“ sukurtas ir pagamintas lazeris... »
2012 Balandžio mėn. 10 d. 08:45
Socialinis tinklapis "Facebook" pranešė, kad už 1 mlrd. JAV dolerių įsigis kompaniją, kuriančią populiarią nuotraukų dalijimosi programą "Instagram", informuoja BBC. »
2012 Balandžio mėn. 5 d. 10:22
Kompanijos "Google" darbuotojai gamina unikalius akinius, kurie galės pakeisti telefoną, planšetinį kompiuterį ir GPS navigatorių, rašo laikraštis "The Wall Street Journal". »
2012 Balandžio mėn. 5 d. 08:15
Tyla verta aukso. Tačiau JAV egzistuoja kambarys, kuriame yra taip tylu, jog greitai tos tylos, kad ir kokia auksinė ji būtų, nebeįmanoma ištverti. Ilgiausiai absoliučią tylą Orfieldo laboratorijoje (Pietų Mineapolis) iškęsti yra pavykę tik 45
minutes. »
2012 Kovo mėn. 29 d. 08:03
Seimo narys Evaldas Jurkevičius, reaguodamas į gyventojų skundus dėl sukčiavimo telefonu, kreipėsi į susisiekimo ministrą Eligijų Masiulį ir Ryšių reguliavimo tarnybą. Politikas siūlo nustatyti griežtesnę mobiliojo ryšio vartotojų... »
2012 Kovo mėn. 27 d. 12:19
Lietuvos 15-19 metų jaunuoliai šiuo metu ne tik aktyviausiai lanko interneto portalus, socialinius tinklus ir tinklaraščius, bet ir dažniausiai ten reiškia savo nuomonę. Vidutiniškai per dieną internete jaunuoliai praleidžia daugiau nei 3 val... »
2012 Kovo mėn. 26 d. 12:15
Kol vieni drąsiai plaukioja interneto vandenyse pirkdami drabužius, kosmetiką, buitinę techniką ir kitas prekes, kiti dar tik jaukinasi idėją, kad elektroninėje erdvėje galima užsisakyti ir šviežio maisto. Lietuvoje pamažu šaknis leidžia... »
2012 Kovo mėn. 23 d. 14:50
Seimo kanceliarija teigia, jog aiškinasi, kas parlamento rūmuose galėjo nelegaliai parsisiųsti itin saugomą lietuvišką filmą „Tadas Blinda. Pradžia“.
Pradžia“. »
2012 Kovo mėn. 23 d. 10:47
Iki šių metų pabaigos Rusijoje bus parengta programa kurti spindulinį, fizinį, bangų, genų ir psichofizinį ginklus. Apie tai pranešė Rusijos gynybos ministras Anatolijus Serdiukovas, skelbia Rusijos žiniasklaida. »
Facebook
RSS
iGoogle